Представьте себе десерт с хрустящей корочкой и влажной, чуть тягучей серединой, где кусочки печенья добавляют приятную текстуру. Шоколадный брауни — это классика американской кухни, которая покорила мир своей простотой и шоколадной насыщенностью. Приготовьте этот десерт в мультиварке, и он станет вашим коронным угощением.
Почему стоит попробовать:
Этот брауни получается особенно влажным и ароматным благодаря идеальной пропорции масла и шоколада. Кусочки печенья внутри создают неожиданный контраст с нежным тестом. Мультиварка позволяет избежать сухости и подгорания, которые часто случаются в духовке. Десерт готовится всего за 45 минут, а результат способен затмить многие магазинные сладости.
Ингредиенты:
- Шоколад темный - 150 г (используйте качественный шоколад)
- Масло сливочное 82.5% - 150 г
- Сахар - 150 г (можно заменить тростниковым для карамельных ноток)
- Яйцо С1 - 3 шт. (около 180 г, комнатной температуры)
- Мука пшеничная - 150 г (тщательно просейте для воздушности)
- Какао-порошок - 15 г (используйте несладкий для насыщенного вкуса)
- Разрыхлитель - 2 г
- Соль — 1 щепотка (для баланса сладости)
- Печенье (песочное или крекер) — 60 г (поломайте на небольшие кусочки)
Подготовка:
Шоколад и сливочное масло растопите на паровой бане или в микроволновке короткими импульсами по 15–20 секунд. Перемешайте до гладкости, дайте слегка остыть. Муку просейте вместе с какао-порошком, разрыхлителем и солью. Печенье поломайте на кусочки.Достаньте яйца из холодильника за час до начала.
Приготовление:
В глубокой миске соедините растопленную шоколадно-масляную смесь с сахаром и яйцами. Тщательно перемешайте венчиком или миксером до однородности.
Введите просеянную сухую смесь (мука, какао, разрыхлитель, соль). Аккуратно перемешайте лопаткой до исчезновения комочков. Не переусердствуйте.
Нежно вмешайте кусочки печенья в тесто, стараясь не раскрошить их сильно.
Застелите дно чаши мультиварки пергаментной бумагой (или смажьте маслом). Выложите тесто и разровняйте. Готовьте на режиме «Выпечка» (150°C) 35 минут.
После звукового сигнала сразу выключите мультиварку. Дайте брауни остыть в чаше 5 минут.
Шоколадный брауни с печеньем - Готов !
Идеи для подачи:
- С шариком мороженого: подавайте теплый брауни с ванильным пломбиром и полейте шоколадным соусом.
- С ягодами и мятой: украсьте малиной, клубникой и листочками мяты.
- Как шоколадный фондан: легче подогрейте кусочек брауни в микроволновке 15 секунд, чтобы середина стала текучей.
- С кофе или латте: нарежьте брауни небольшими кубиками и подавайте вместе с чашкой крепкого кофе.
- Для детского пр45 ккал/100гпьте остывший брауни цветной кондитерской посыпкой и сахарной пудрой.5
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 451 ккал/100г
Время готовки - 45 мин
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Температура ингредиентов: яйца обязательно должны быть комнатной температуры, иначе они могут свернуться при смешивании с теплым шоколадом.
Не перепеките: брауни должен оставаться слегка влажным внутри. Проверьте деревянной шпажкой: на ней должны быть влажные крошки, а не жидкое тесто.
Добавки для текстуры: вместо печенья можно использовать грецкие орехи или шоколадные капли — экспериментируйте.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Шоколадный брауни с печеньем