Доброе утро,день или вечер!
Захотелось приготовить что- то оригинальное.
Вот из того,что было,то и сотворила
- Главное надо сочетать продукты,чтобы было съедобно и вкусно и не перегружать блюда большим количеством специй,в тем более не сочетаемых.
- Порой приходиться создавать свой кулинарный парфюм..
Например , я не люблю в блюдах каких-то базилик.,муж не переносил кинзу, кому-то не нравится зира и паприка.
- Так что тут надо осторожно, и всем в семье недо угодить..
Мне больше нравится когда специи уже готовые подобранные в одном пакетике - хмели-сунели, специи для грибов,для картофеля, плова, универсальные специи и т.д.
Очень понравилась из калейдоскопа специй орехово-чесночная.
И конечно какие- то специи люблю по -отдельности,как укроп,чеснок,кориандр, копчёная паприка и.т д.
За нас уже подобрали специи и запаковали для определенных блюд тоже.
Тут не у всех производителей сочетание специй мне нравится.
Сначала покупаю небольшое количество или один пакетик специй,пробую в блюде, и если нравится аромат и по вкусу блюда,тогда покупаю постоянно.
А вот как-то покупала специи для картофеля у одного производителя, но в последний раз, это были нарушены все вкусовые качества, много перца красного..
В картофель, ну совсем не годились эти специи, а в другие блюда отлично
Но уже навряд ли куплю такие специи,которые полюбились и покупала в баночках.
Очень раньше любила на рынке покупать восточные специи.
Но вот как-то сыну моему, один узбек подарил набор специй для плова.
Сын младший часто покупал овощи,фрукты в одном павильоне. Всегда с улыбкой и добрым словом, продавец сделал ему презент, всегда ,встречал как родного..
Так мне очень понравился состав специй и внучке.Она плов очень любит.
Сын средний, бывший кулинар. И кулинарное училище закончил при ресторане. И на какое-то время его увлекла работа в Екатеринбурге и в Москве.
Поменял профессию давно, но главное умеет готовить.
Готовил дочке плов,но ей нужен плов как у бабушки.
Сын спрашивал, что я кладу в плов,что он такой вкусный?
Специи закончились,а найти такие не могу. Купила уже несколько наборов специй для плова в пакетиках и на развес,да всё не то.
А овощного павильона того уже нет, где сыну сделали подарок.
Вот когда последний раз внучка приезжала и я приготовила плов с новыми специями с барбарисои,ей не очень понравилось.
Обычно внучка просит добавки и даже с собой ей накладывала.А тут,не те специи,не тот вкус как раньше.А может просто салатов наелась и плова съела небольшую порцию
Но я сама чувствую,что не то совсем, и я просто испортила плов новыми специями .
Лучше бы совсем не добавляла,а только в конце приготовления ошпаренную кипятком головку чеснока,так всегда моя бабуля делала ,и никаких специй.
Но иногда ей с Узбекистана присылали специи,нут,арахис
Ведь долгое время мама и бабуля после эвакуации жили в Узбекистане,и бабуля часто готовила дома узбекские блюда.
Ну вот такое предисловие и перехожу к главному
Мои кулинарные рецепты,это не просто сухая рецептура и пошаговый мастер-класс.
Рецептов сейчас миллионы и на любой вкус от ТВ до инета
У меня ещё и история какая- нибудь,как приправа к основному блюду..
Моя кулинария домашняя с историями.
Ну а теперь к главному.
Вот что приготовила за день.
Как всегда на завтрак каша, в этот раз любимая овсяная,и оладьи с яблоком.
Оладьи как оладьи,только с тёртым яблоком и на быструю руку...
Завтрак: каша овсяная на молоке и оладьи яблочные
Утром не заморачиваясь с завтраком,всё что есть на стол, вкусности тоже.А если ничего нет из выпечки, быстренько готовлю оладьи или сырники,лепёшки,или лаваш с начинкой.
Обед.
Суп с гречневой крупой с специями по-купечески
На обед приготовила на курином бульоне суп с гречкой.Но в этот раз по-другому,чем обычно готовлю.
Как обычно сварила картофель.Сделала пассеровку из лука репчатого и моркови
Гречку отварила отдельно,заправила маслом, добавила в бульон с картофелем, пассеровку и специи по-купечески для гречки
Супчик получился вкусным и ароматным.Съели с удовольствием!
Картофель с куриным филе,грибами и омлетом
Как всегда надо придумать что-то мне своё, чтобы вкусно прежде всего было,но и оригинально.
У меня есть: куриное филе и картофель,грибы замороженные и яйца,лук репчатый, и начинаю фан визировать
- Отварила картофель,слила отвар и оставила картошечку остывать
- Нарезала филе на медальоны и отбила,посолила,поперчила
- Нашинковала лук полукольцами
- Нарезала отбивные кусочки филе, соломкой.
- Пережарила филе с луком и грибами. Добавила немного специй для грибов и ложек сметаны..
- Выложила в жаровне вокруг фарша картофель, предварительно слегка обжарила.
- Из яйца и молока приготовила омлет.
- Залила не сверху, а налила по краю жаровни..
- Закрыл жаровню крышкой,и готовила на медленном огне до готовности.
- Подала порционно, картошечки и грибочков с филе брала лопаткой и каждому по порции.
- При подаче добавила немного зелёного лука и укропа к укартофелю.
- Очень получилось вкусно,нежно и ароматно.
- Ну вот ,можно и к столу приглашать. Обед готов!
Спасибо всем кто меня читает!
Будьте себе верны, придумывайте,
фантазируйте,пробуйте,всё в ваших руках!