В январе 2023 года на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС) начал действовать ТР ТС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки». Этот документ стал обязательным для всех производителей, импортеров и продавцов птицеводческой продукции. Как аккредитованный центр по сертификации, мы подготовили подробный гид, который поможет вашему бизнесу разобраться в требованиях и избежать штрафов.
Что такое ТР ТС 051?
Технический регламент о безопасности мяса птицы устанавливает единые нормы и стандарты, которые обязаны соблюдать все государства-участники ЕАЭС. Он охватывает весь жизненный цикл продукции: от изготовления и переработки до упаковки, маркировки, хранения и утилизации.
Важно понимать, что ТР ТС 051 не работает изолированно. При производстве и продаже мяса птицы также необходимо учитывать требования смежных регламентов:
- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
На какие товары распространяется регламент?
Если вас интересует ТР ТС 051 на мясо птицы, важно знать, что сфера действия документа гораздо шире, чем просто тушки. Под обязательную сертификацию и декларирование попадают:
- бульоны (любые виды жидких продуктов, получаемых в результате варки мяса или костей). Техрегламент распространяется на процессы производства, упаковки и хранения данных продуктов, чтобы обеспечить их безопасность и качество;
- мясо и субпродукты, различные продукты из них (свежие, замороженные или переработанные мясные изделия, а также субпродукты, как, например, печень, почки и сердце). Регламент контролирует соблюдение стандартов качества, безопасности и гигиены на всех этапах производства;
- полуфабрикаты. Различные продукты из мяса и субпродуктов, которые требуют минимальной обработки перед приготовлением. Техрегламент регулирует их состав, технологию производства и требования к упаковке;
- кости и кожа птиц. Побочные продукты переработки птицы, которые могут использоваться для производства различных пищевых или технических продуктов. Регламент устанавливает правила для их обработки и утилизации; колбасы. Все виды колбасных изделий, которые подлежат строгому контролю на соответствие нормам безопасности пищевых продуктов, в том числе технологии производства и использования добавок;
- консервы. Различные мясные продукты, обработанные с целью длительного хранения. Техрегламент определяет требования к их производству, хранению и маркировке, чтобы обеспечить безопасность для потребителей;
- сырьё, содержащее коллаген. Коллагенсодержащее сырьё, например, хрящи и сухожилия, применяется для изготовления различных продуктов, в том числе желатина. Техрегламент регулирует методы обработки и стандарты качества таких продуктов;
- жиры. Животные жиры, используемые в пищевой промышленности, должны соответствовать строгим нормам качества и безопасности. Техрегламент охватывает их производство и хранение;
- детское питание. Отдельное внимание уделяется продуктам, предназначенным для питания младенцев и детей младшего возраста. Техрегламент строго контролирует состав, технологические процессы и упаковку детских мясных продуктов.
На что ТР ТС 051 НЕ распространяется?
Существует ряд исключений, когда оформление документа по этому регламенту не требуется:
- Продукция для личных нужд (не для продажи).
- Товары для общественного питания (рестораны, кафе, столовые).
- Специализированное питание (кроме детского).
- Продукция, где мясо птицы составляет менее 5% от общего объема.
- Товары, где преобладают другие виды мяса (не птица).
- Переработанные компоненты птицы для непищевых целей (лекарства, добавки).
Преимущества получения сертификата/декларации ТР ТС 051
Оформление разрешительных документов — это не просто бюрократическая процедура, а инвестиция в развитие вашего бизнеса. Вот ключевые плюсы соблюдения ТР ТС 051:
- Выход на рынки ЕАЭС: Законная продажа продукции в России, Беларуси, Казахстане, Армении и Киргизии.
- Доверие потребителей: Знак соответствия подтверждает безопасность и высокое качество товара.
- Защита от штрафов: Минимизация рисков претензий со стороны контролирующих органов (Роспотребнадзор и др.).
- Конкурентное преимущество: Наличие документов выделяет вашу компанию среди недобросовестных участников рынка.
- Стабильность: Бесперебойная работа и отсутствие рисков изъятия продукции из оборота.
- Маркировка: Возможность наносить знак обращения ЕАЭС, что упрощает продвижение товара.
Процесс оформления ТР ТС 051 в центре сертификации УФАСЕРТ
Аккредитованный центр сертификации УФАСЕРТ предлагает недорогие и оперативные услуги по сертификации. Мы берем на себя всю бюрократию, чтобы вы могли сосредоточиться на производстве.
Этапы работы:
- Заявка: Вы отправляете запрос и предоставляете пакет документов (список уточнит менеджер).
- Подбор схемы: Наши эксперты выбирают оптимальную схему декларирования, учитывая специфику вашего товара и производства.
- Лабораторные испытания: Если у вас нет действующего протокола, мы организуем отбор образцов и тесты в аккредитованной лаборатории.
- Анализ документов: Специалисты проверяют всю документацию и принимают решение о выдаче декларации.
- Выдача: Вы получаете документы в бумажном и электронном виде, а сведения вносятся в единый государственный реестр.
После успешного прохождения всех этапов вы получаете право маркировать продукцию знаком ЕАЭС и свободно реализовывать её на территории союза.
Нужна помощь с сертификацией?
Не рискуйте своим бизнесом и репутацией. Соблюдение требований технического регламента о безопасности мяса птицы — обязательное условие для работы на современном рынке. Свяжитесь с нашими менеджерами уже сегодня, чтобы получить бесплатную консультацию и рассчитать стоимость оформления ТР ТС 051 на мясо птицы для вашей продукции. Мы гарантируем профессиональный подход, соблюдение сроков и легитимность всех выданных документов.