Когда вы видите такой рецепт, думаете: "Что там может пойти не так? Смешал йогурт, муку, соду - и готово". А потом корж получился плотным, суховатым или вообще не поднялся.
Знакомо?
В новой статье в моём Дзен-Премиум я расставила все точки над i по коржам на йогурте, кефире и пюре. Это база, которую важно понимать, чтобы десерты получались идеально с первого раза.
Что вы узнаете:
🥛 Какой йогурт подходит (нет, не любой - чистый состав, не питьевой. Греческий - отлично!).
📐 Рабочая пропорция йогурта и муки, с которой коржи не "кирпичи"
⚗️ Многие знают, что соду не нужно гасить в ложке. Что нужно знать кислоте, чтобы сода сработала как надо?
🔄 Как и когда нужно заменять соду на разрыхлитель (точные пропорции).
💧 Нужна ли пропитка таким коржам? Спойлер: иногда можно обойтись без неё, но я всё равно люблю добавить.
Эта статья - часть большого цикла о технологии приготовления разных видах коржей. В ней нет воды, только конкретные фишки, которые работают в моих рецептах (а их уже больше 300).
Почему подписка за 490₽/мес - это ваша уверенность на кухне?
Потому что здесь я учу не просто повторять, а понимать процессы. Вы перестанете бояться замен и начнёте получать стабильно вкусные и красивые десерты.
➡️ Хотите, чтобы ваши коржи ВСЕГДА получались мягкими и пышными? Подписывайтесь на Дзен-Премиум - эта статья и все предыдущие уже ждут вас!
Это короткая, но очень плотная по смыслу статья - без воды, только то, что реально работает на практике.
Подписка за 490₽/мес - и вы навсегда закроете вопрос с капризными коржами.
➡️ Переходите по ссылке и читайте статью одной из первых
https://dzen.ru/lenappkonditer?tab=premium
P.S. А вы замечали разницу между йогуртом и кефиром в выпечке? Делитесь в комментариях - обсудим.