Отдых у костра может быть вкусным и без мяса. Разберём, что приготовить на решётке костровой чаши — с рецептами и советами.
Подготовка
Дождитесь, пока дрова полностью прогорят и останутся только угли: так вы обеспечите равномерный нагрев и избежите подгорания продуктов.
Перед использованием тщательно очистите решётку и слегка смажьте растительным маслом — это предотвратит прилипание пищи.
Для маринования подойдут простые смеси на основе:
- оливкового масла;
- лимонного сока или уксуса;
- соевого соуса;
- чеснока и ароматных трав (розмарин, тимьян, базилик);
- специй (копчёная паприка, чёрный перец, куркума).
Рецепты
Овощи-гриль с шампиньонами
Ингредиенты:
- кабачок — 1 шт.;
- баклажан — 1 шт.;
- шампиньоны — 300 г;
- болгарский перец — 2 шт.;
- помидоры черри — 150 г;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- итальянские травы — 1 ч. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Овощи нарежьте крупными шайбами (1,5–2 см), грибы оставьте целыми или разрежьте пополам.
- Смешайте масло, измельчённый чеснок, травы, соль и перец. Замаринуйте овощи и грибы на 20–30 минут.
- Выложите на решётку и жарьте 12–15 минут, периодически переворачивая.
Баклажаны с моцареллой и помидорами
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт.;
- моцарелла — 200 г;
- помидоры — 2 шт.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- базилик свежий — несколько листьев;
- соль, чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
- Баклажаны нарежьте вдоль на пластины толщиной 1 см, посолите и оставьте на 10 минут, затем промокните салфеткой.
- Помидоры и моцареллу нарежьте кружочками.
- На решётку выложите пластины баклажана, сверху — поочерёдно помидоры и сыр. Сбрызните маслом.
- Жарьте 8–10 минут до мягкости баклажанов и лёгкого зарумянивания сыра. Подавайте, украсив базиликом.
Кукуруза с сыром и травами
Ингредиенты:
- початки кукурузы — 4 шт.;
- сливочное масло — 50 г;
- твёрдый сыр (пармезан или чеддер) — 50 г (натереть);
- сушёный чеснок — ½ ч. л.;
- паприка копчёная — ½ ч. л.;
- соль — по вкусу.
Приготовление:
- Кукурузу очистите от листьев и волокон.
- Растопите масло, смешайте с чесноком, паприкой и солью. Смажьте початки.
- Жарьте на решётке 15–20 минут, переворачивая, пока кукуруза не станет мягкой.
- Посыпьте тёртым сыром за 2–3 минуты до готовности.
Тофу в арахисовом маринаде
Ингредиенты:
- тофу твёрдый — 300 г;
- арахисовая паста — 2 ст. л.;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- мёд или кленовый сироп — 1 ч. л.;
- имбирь молотый — ¼ ч. л.
Приготовление:
- Тофу нарежьте кубиками 2×2 см.
- Для маринада смешайте пасту, соус, лимонный сок, мёд и имбирь. Замаринуйте тофу на 30 минут.
- Жарьте на решётке 8–10 минут до золотистой корочки, переворачивая.
Персики с голубым сыром и мёдом
Ингредиенты:
- персики — 4 шт.;
- голубой сыр — 100 г;
- мёд — 2 ст. л.;
- грецкие орехи — 50 г (измельчить).
Приготовление:
- Персики разрежьте пополам и удалите косточку.
- В углубление каждой половинки положите кусочек сыра, полейте мёдом.
- Жарьте кожурой вниз 5–7 минут, пока сыр не начнёт плавиться, а персики не станут мягкими.
- Подавайте, посыпав орехами.
Советы по готовке
Овощи и грибы режьте толщиной 1,5–2 см — так они не провалятся сквозь решётку и прожарятся равномерно.
Сначала кладите более плотные овощи (кабачки, баклажаны), затем — нежные (помидоры, грибы).
Если угли слишком горячие, отодвиньте решётку чуть дальше или временно снимите её.
Свежие травы, лимонный сок и оливковое масло подчеркнут вкус готовых блюд.
Идеи для сервировки
Соберите овощное ассорти на большом блюде, дополнив хумусом или песто.
Подавайте тофу и сырные блюда с зерновым хлебом и оливками.
К сладким персикам предложите мороженое или йогурт.
Приятного отдыха и аппетитных угощений у костра!
Узнать больше о нашей продукции и оформить заказ можно на нашем официальном сайте.
Наша группа ВКонтакте - рассказываем о наших новинках, о производстве и делимся полезными статьями!
В нашем телеграмм-канале делимся вдохновляющими фото костровых зон, лайфхаками для любителей очагов и интересными рецептами для грилей!Телефон для связи: 8 925 177 20 34