5 рецептов, в основе которых красота и польза сезонных яблок, спелых груш, сочного винограда и инжира.
Морковный пирог с инжиром
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 1 средняя морковь
- 100 г кукурузной (или нутовой) муки
- 80 г творога (9%)
- сахарозаменитель по вкусу
- 2 белка
- 50 г фундука
- 5–6 шт. сушёного инжира
- 250 г натурального йогурта
- 2 веточки мяты
- сезонные ягоды (по желанию)
Способ приготовления:
Шаг 1
Морковь очистите и натрите в миску на тёрке. Добавьте муку, творог, сахарозаменитель и тщательно перемешайте.
Шаг 2
Взбейте белки миксером до устойчивых пиков и аккуратно, перемешивая лопаткой снизу вверх, введите в тесто.
Шаг 3
Орехи порубите в крошку, инжир мелко нарежьте. Добавьте в тесто половину орехов (вторую половину оставьте для украшения) и инжир.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °С. Переложите тесто в форму и выпекайте пирог 40 минут.
Шаг 5
Готовый пирог немного остудите, аккуратно полейте йогуртом, украсьте оставшейся ореховой крошкой, листиками мяты, ягодами, если хотите, нарежьте и подавайте.
Яблочно-ягодный трайфл с печеньем савоярди и йогуртом
Количество порций: 2
Время приготовления: 20 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 2 сладких сезонных яблока
- 1 палочка корицы
- 1 ст. л. сливочного масла
- 4 печенья савоярди («Дамские пальчики»)
- 400 г йогурта
- 200 г сезонных ягод
Способ приготовления:
Шаг 1
Яблоки очистите, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Палочку корицы разрежьте вдоль пополам и выскребите ножом семена.
Шаг 2
Растопите сливочное масло в сковороде, выложите яблоки, добавьте семена корицы и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут.
Шаг 3
Печенье разломайте на небольшие кусочки.
Шаг 4
Выложите в 2 прозрачных стакана по ложке яблок с корицей, сверху — слой печенья, затем — слой йогурта, на него — ягоды. Повторяйте слои, пока не заполните стаканы доверху. Последним слоем должны быть ягоды. Сразу подавайте.
Мангово-йогуртовое парфе с виноградным сорбетом
Количество порций: 2
Время приготовления: 15 мин + 5 ч на заморозку
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 100 г пюре манго
- 200 г йогурта
- 10 шт. фундука
- сезонные ягоды для украшения
Для сорбета:
- 200 г винограда
- 3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. лимонного сока
Способ приготовления:
Шаг 1
Для сорбета виноград очистите от косточек и уберите в морозилку минимум на 1 час. Потом выложите в чашу блендера, добавьте сахар, лимонный сок и взбейте. Переложите получившуюся массу в пищевой контейнер и уберите в морозилку на 4 часа. Каждый час взбивайте сорбет блендером, чтобы он получился однородным, без кристаллов льда.
Шаг 2
Взбейте манговое пюре комнатной температуры и 100 г йогурта в однородную массу. Орехи порубите в крошку.
Шаг 3
Разложите по прозрачным стаканам оставшийся йогурт, сверху выложите ореховую крошку, на неё — манговое парфе.
Шаг 4
На парфе выложите по шарику виноградного сорбета, украсьте сезонными ягодами и подавайте.
Пряная груша в шафрановом маринаде с жареным арахисом
Количество порций: 2
Время приготовления: 15 мин
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 800 мл воды без газа
- 2 ст. л. сахара
- 1 палочка корицы
- 2 звёздочки аниса (или 1/4 ч. л. семян фенхеля)
- шафран на кончике ножа (или 1/4 ч. л. куркумы)
- 2 груши с хвостиком
- 50 г жареного арахиса
- 200 мл сливок (33%)
- 1 веточка мяты для подачи
Способ приготовления:
Шаг 1
Подогрейте воду в сотейнике, добавьте сахар, корицу, анис и шафран. Прогревайте до полного растворения сахара.
Шаг 2
Груши очистите от кожуры, сохранив хвостик, выложите в сотейник и варите 7 минут до мягкости.
Шаг 3
Арахис крупно порубите. Достаньте груши из маринада и обваляйте с одной стороны в орехах.
Шаг 4
Сливки взбейте в густую пену и разложите по глубоким тарелкам. На сливки выложите груши незапанированной стороной, украсьте листиками мяты и подавайте.
Ананас гриль с карамельным соусом и маринованным инжиром
Количество порций: 4
Время приготовления: 25 мин + 2–3 ч на маринование
Сложность: легко
Ингредиенты:
- 1 ананас
Для маринованного инжира:
- 3–4 инжира
- 100 мл красного сухого вина
- 2 ст. л. сахара
- 3 звёздочки аниса
- 2 гвоздички
- 1 палочка корицы
Для соуса:
- 2 ст. л. сахара
- 100 мл сливок (33%)
Для подачи:
- 8 шт. фундука
- 2 веточки мяты
Способ приготовления:
Шаг 1
Сначала замаринуйте инжир. Выложите его в миску, залейте вином, добавьте сахар, специи и оставьте на 2–3 часа.
Шаг 2
Ананас очистите, удалите жёсткую сердцевину, мякоть нарежьте кольцами и обжаривайте на сковороде-гриль без масла по 2–3 минуты с каждой стороны.
Шаг 3
Для соуса насыпьте сахар в сотейник и поставьте на небольшой огонь. Когда сахар расплавится и приобретёт карамельный оттенок, влейте тёплые сливки, перемешайте до однородности и снимите сотейник с огня.
Шаг 4
Выложите на блюдо кольца ананаса гриль, полейте их карамельным соусом и украсьте половинками маринованного инжира. Посыпьте рублеными орехами, листиками мяты и подавайте.
Правильное питание не только может, но и должно быть вкусным. Здоровый образ жизни не наказание, а удовольствие. И конечно, овощи и фрукты играют здесь огромную роль. Особенно в сезон, в момент их наивысшей сочности и пользы. Главное — проявить кулинарную фантазию, чтобы разнообразить свой рацион. Надеемся, наши рецепты помогут вам в этом. А все ингредиенты вы всегда сможете купить в «Ленте» по невероятно выгодным ценам.
готовимсЛентой #рецептыотЛенты