Сырный суп с курицей и вермишелью

КБЖУ на 100 г:

• калории: ~95 ккал;
• белки: ~5 г;
• жиры: ~4 г;
• углеводы: ~10 г.

Ингредиенты (на 4–5 порций)

• куриное филе — 350 г;
• плавленый сыр — 200 г (2 упаковки по 100 г);
• вермишель тонкая — 50 г;
• картофель — 3 средних клубня (около 300 г);
• морковь — 1 средняя (около 80 г);
• лук репчатый — 1 шт. (около 70 г);
• зелень свежая (укроп или петрушка) — небольшой пучок;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• лавровый лист — 1–2 шт.

Приготовление

1. Куриное филе залейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите 15 минут. Достаньте филе, остудите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Картофель очистите и нарежьте небольшими брусочками, добавьте в бульон. Варите 10–12 минут до мягкости.
3. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле 3–4 минуты до мягкости, но не подрумянивайте.
4. Добавьте зажарку в кастрюлю к картофелю, перемешайте и варите ещё 3 минуты.
5. Верните в суп нарезанное куриное филе.
6. Добавьте плавленый сыр, тщательно размешивайте до полного растворения.
7. Всыпьте вермишель, перемешайте. Варите 3–4 минуты (или согласно инструкции на упаковке вермишели), пока она не станет мягкой.
8. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите ещё 1–2 минуты, затем выключите огонь.
9. Дайте супу настояться под крышкой 5 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!