Каждый третий взрослый человек по всему миру страдает гипертонией. По данным ВОЗ, половина даже не знает о наличии недуга. «Тихий убийца» — так прозвали гипертонию за отсутствие симптомов — может не только сильно ухудшить качество жизни, но и привести к летальному исходу. Не хотим никого пугать, но реальность такова. Учёные ищут способы противостоять повышенному давлению. Чай нередко попадает в поле зрения таких поисков. И, кажется, неспроста, особенно когда речь идёт о габе.
Важное предупреждение
Предупредим: наш материал в первую очередь про чай, мы не врачи, не выписываем рецепты и советуем обращаться к профессиональной помощи.
Эксперимент на крысах: снижение на 17 мм рт. ст.
В 2012 году во Второй военной медицинской академии в Китае защищалась диссертация Ху Цинцин, посвящённая влиянию белого ГАМК-чая на давление. Эксперимент проводили на крысах — на особой линии, которая страдает наследственной гипертонией. Это животные с постоянно повышенным давлением, модель, которую используют для изучения гипертонии у человека.
Результаты впечатляют. Обычный белый чай практически не влиял на давление у крыс. А вот обогащённый ГАМК — а в нём содержание было выше в восемь раз — снижал систолическое давление в среднем на 17 миллиметров ртутного столба. Эффект наступал уже через два часа после приёма.
Но это ещё не всё. Учёные измерили не просто давление, а так называемую барорефлекторную чувствительность. Это показатель того, насколько гибко организм реагирует на перепады давления. У гипертоников она обычно снижена. Габа-чай восстанавливал эту чувствительность, то есть делал регуляцию давления более «умной», адаптивной. Был ещё один важный вывод: у нормотоников — крыс с нормальным давлением — никакого эффекта не было. То есть ГАМК-чай не «ронял» давление там, где оно и так в порядке.
Исследование на людях: 28 дней габа-улуна
Диссертация и модель на животных — это всё прекрасно, но что насчёт людей? Международный научный журнал Foods в 2023 году опубликовал результаты исследования тайваньских учёных. Участники эксперимента на протяжении 28 дней ежедневно пили габированный улун. Авторы отслеживали пульс, артериальное давление, альфа-волны мозга (как индекс расслабления) и показатели качества жизни в динамике — на 0, 7, 14, 21 и 28-й день.
На фоне ежедневного приёма у всех участников снижалось систолическое давление к 21-му дню и диастолическое — к 28-му дню (в обоих случаях p<0.05). В подгруппе людей с предгипертонией к 28-му дню отмечали снижение частоты сердечных сокращений и систолического/диастолического давления (p<0.05). К финалу исследования также фиксировали рост альфа-активности и улучшение оценок качества жизни (p<0.05).
Получается, габа-чай может быть потенциальным природным способом поддержать давление и снизить стресс, но авторы исследования отмечают, что вещества в чае работают комплексно и объясняют часть эффекта действием полифенолов, катехинов и свободных аминокислот. В общем, будем ждать новых открытий.
Где ещё есть ГАМК, кроме чая
Кстати, ГАМК содержится не только в чае, но также в томатах, квашеной еде, пророщенном рисе, баклажанах и картофеле, грейпфрутах и персиках, многих других овощах и фруктах. Но больше всего габы именно в чае.
Как правильно заваривать габа-чай
В завершении расскажем, как заваривать такой чай. Строгих правил здесь нет, как и в целом в заваривании чая, но есть рекомендации.
Для улунов и красных ГАМК-чаёв подходит стандартная температура — 90–95 градусов. Для зелёных — ниже: 70–85 градусов, чтобы не довести до горечи. Здесь советы классические. А вот время настаивания можно увеличить: от 30 секунд до минуты для первых проливов. ГАМК — вещество водорастворимое. Оно переходит в настой при заваривании. Но его количество зависит от времени и температуры. Если вы хотите получить максимальный эффект, не заваривайте чай слишком быстро. Дайте ему раскрыться. Габу, как и любой качественный чай, можно заваривать проливами. И каждый новый пролив будет немного менять вкус.
Главное помнить
И последнее, друзья. ГАМК-чай — это не лекарство. Он не заменит назначенные врачом препараты при гипертонии или тревожных расстройствах. Но он может стать приятным и полезным спутником. Неспешное заваривание, тёплая пиала, пауза в суете — это уже само по себе снижает давление и успокаивает нервную систему.
Если вы ещё не пробовали габу, то обязательно заходите на сайт или в приложение «Даочай». Откройте для себя новый вкус.
За новостями и новинками следите в нашем телеграм-канале.
Приятных чаепитий!
Ссылки на исследования:
ВОЗ – Hypertension
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/hypertension
Исследования на крысах – https://www.dissertationtopic.net/doc/1826395
28-дневное исследование – Versatile Effects of GABA Oolong Tea on Improvements in Diastolic Blood Pressure, Alpha Brain Waves, and Quality of Life