Лапша удон с курицей и овощами в азиатском стиле

КБЖУ на 100 г:

• калории: ~150 ккал;
• белки: ~9 г;
• жиры: ~4 г;
• углеводы: ~22 г.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

• лапша удон — 300 г;
• куриное филе — 400 г;
• брокколи — 200 г (соцветия среднего размера);
• морковь — 1 крупная (около 120 г);
• соус терияки — 4 ст. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• свежий имбирь — 10 г (небольшой кусочек);
• растительное масло — 2 ст. л.;
• кунжут — 1 ч. л. (для подачи);
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

1. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Чеснок и имбирь очистите и мелко нарежьте или натрите. Морковь нарежьте тонкой соломкой, брокколи разделите на небольшие соцветия.
2. В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте чеснок и имбирь 1–2 минуты до появления аромата.
3. Добавьте куриное филе и обжаривайте на сильном огне 5–7 минут до готовности, периодически помешивая.
4. Положите в вок морковь и брокколи, перемешайте и обжаривайте ещё 3–4 минуты — овощи должны остаться слегка хрустящими.
5. Влейте соус терияки и соевый соус, перемешайте, прогрейте 1–2 минуты.
6. Тем временем отварите лапшу удон в кипящей воде согласно инструкции на упаковке (обычно 3 минуты). Откиньте на дуршлаг, промойте тёплой водой.
7. Добавьте готовую лапшу в вок к курице и овощам, аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались соусом.
8. Подавайте горячим, посыпав кунжутом.

Приятного аппетита!