«Я делаю вам милость приглашением откушать ныне хлеба-соли со мною!» — так Иван Грозный приглашал гостей к столу. Отказаться было невозможно. Да и зачем?
Иностранцы, побывавшие за царским столом, возвращались домой с полными карманами впечатлений. Английский капитан Ричард Ченслер в 1553 году насчитал 200 гостей, которым подавали еду исключительно в золотой посуде. Его матросы потом рассказывали:
«Все блюда и кубки для ста обедавших человек были из лучшего золота; а столы так обременены драгоценными сосудами, что даже недоставало места».
Датский посол Ульфельдт насчитал 65 смен блюд и добавил с раздражением:
«А так как число блюд было бесконечным, то и вставаниям не было конца, ведь сколько раз подавались блюда, столько же раз нам нужно было подниматься».
Про еду
Меню царских пиров было, мягко говоря, обильным. Посланник английской короны Джильс Флетчер подсчитал, что в обычный день Ивану IV подавали до 70 блюд. По праздникам готовили значительно больше! Гуси, баранина, говядина, и главный деликатес — лебедь, которым царь лично жаловал гостей.
«За столом подают вместе по два блюда и никогда более трех, дабы царь мог кушать их горячие, сперва печенья, потом жареное, наконец, похлебки»
Иван Грозный очень любил легендарную «заедку» — огурцы, томлёные в мёду до золотистой прозрачности. Ел он, впрочем, мало и осторожно: здоровье было некрепким, да и желающих подсыпать что-нибудь в царскую тарелку хватало. Каждое блюдо проходило через руки повара, дворецкого и кравчего, и только потом добиралось до стола. Перед едой государь крестился. На всякий случай.
Про напитки
Пить на царском пиру нужно было с умом. Мало — не уважаешь государя. Много — вызываешь гнев. Иван Грозный лично следил за каждым бокалом: подвыпивший гость мог выболтать сокровенные политические тайны.
Воевода князь Дмитрий Овчина Оболенский однажды попал в немилость и тут же получил в подарок кубок мёда на 16 кварт (~18 литров). К сожалению, все закончилось весьма печально.
Про дресс-код
Явиться на царский пир в простом платье было немыслимо! Те, у кого не хватало денег на роскошный наряд, брали одежду напрокат из государевой казны, обязуясь вернуть в целости. Если запачкал, то платил штраф или получал удары розгами. Система работала на ура! По воспоминаниям военного инженера Александр Гваньини:
«взявший возвращает одежду кладовщику в неповрежденном виде, а если она окажется кое-где запачканной, то виновника заставляют отсчитать деньги за нее и вразумляют розгами».
Дресс-код мы не навязываем, да и розги не держим. Но царь бы оценил!
Увидимся 26 мая на ужине «Эпоха Ивана Грозного: царский пир».
Количество мест ограничено, как и терпение Ивана Васильевича.