В роме, как и других выдержанных напитках, как виски и коньяк, есть не только те, кто их непосредственно производит, но и те, кто покупает, доводит до ума, смешивает и продаёт под своей маркой – негоцианты. Очень часто у них можно найти уникальные релизы, со своим подходом и видением. Одним из таких и является That Boutique-y Rum Company.
В конце 2018 года семья That Boutique-y пополнилась. Сначала появилась компания That Boutique-y Whisky Company, и она очень хороша (это подтверждают награды, полученные их релизами). Затем появилась компания That Boutique-y Gin Company, которая тоже не менее хороша (опять же, это подтверждают награды). Так что, естественно, должна была появиться компания That Boutique-y Rum Company. А вот насколько она хороша, как раз и проверю на одном из релизов.
Это далеко не первый независимый производитель, выпускающий ром, но компания делает это с большим энтузиазмом. Это значит, что они предлагают честный, необычный и всегда вкусный ром с открытым и непредвзятым подходом к классификации. Здесь нет светлого и темного рома. Красители, добавки, ароматизаторы и прочая пиратская чепуха остались в прошлом. Там, где это возможно, на этикетке указывается название винокурни. Boutique-y Rum Company — это компания, которая разливает в бутылки ром из Таиланда и Мадейры, выдержанный ром с Гаити, инновационные сорта из Великобритании и Австралии, а также культовые марки, такие как Caroni и Uitvlugt.
При этом, у них есть как ром кубовой перегонки, так и с использованием колонн. Фирменные смеси для лучших ромовых коктейлей. Все это представлено с полной прозрачностью и с неподдельным интересом со стороны настоящих ценителей рома, чтобы вы могли понять, что находится в бутылке, и насладиться содержимым. Компания пригласила Питера Холланда (известного по сайту thefloatingrumshack.com) для помощи в выборе, презентации и продвижении лучших спиртных напитков в мире. Это решение принесло свои плоды.
И сейчас я добрался до одного из их релизов – Signature Blend #2, представляющий собой изысканную смесь насыщенного гайанского и яркого ямайского рома. Этот тщательно приготовленный ром вобрал в себя лучшее из обоих регионов, подарив сложный и манящий аромат, мягкое послевкусие и многогранный вкус, который придется по душе как любителям потягивать ром, так и тем, кто предпочитает смешивать его с другими напитками. Выпускается при крепости 42%ABV. Как утверждает Пит Холланд, создатель этого рома, на нём можно собрать аппетитный коктейль «Май-Тай». Так это или нет, я не знаю. Мне больше важно, как он проявит себя в чистом виде. И здесь я учитываю то, что я являюсь фанатом и ямайского и гайанского ромов.
Signature Blend #2 Elegant-Dried Fruits, That Boutique-y Rum Company, 42%ABV
Цвет золотой.
Нос яркий, насыщенный, с нотками тропических фруктов, а также характерных для Ямайки и Гайаны технических моментов, как клей, дизель, пластик (это лишь ассоциации на эфирные соединения, на самом деле всего этого там нет), кроме этого проявляются травы, фрукты, орехи, немного ягод, ваниль, пряности, сухофруктов. В бокале держится долго, постоянно раскрывается интересными полутонами. Аромат сложный, глубокий и комплексный, традиционный высоко эфирный ямайский фанк сдерживается выдержанным гайанским ромом. Никаких офф-нот здесь нет, хотя многим новичкам, любителям традиционных ромов в испанском стиле, барбадоских и т.д. здесь может показаться, что наоборот – много неприятных оттенков. Но, настоящие ромовые гики знают толк в извращениях, для них здесь ровно то, что и ждёшь от стилистики ромов Ямайки и Гайаны. Очень хорошо подходит для вдумчивого потребления, правда, при условии, что вы любитель данных видов рома.
Вкус яркий, насыщенный, с нотками тропических фруктов, трав, ванили, лёгких технических оттенков, фруктовой жвачки, табака, орехов, немного сухофруктов, пряностей, кофе, и немного морской соли. Профиль приятно кислотный, хорошо дополняется сладкими, горькими и солёными тонами. Пьётся мягко и легко, правда если вы фанат ямайского фанка и гайанского рома.
Послевкусие длительное, с нотками тропических фруктов, ванили, трав, тоффи, орехов, пряностей, зелёного чая, фруктовой жвачки, лёгких технических моментов, сухофруктов, старой кожи, лёгкой соли и немного табачного листа. Никаких офф-нот я не обнаружил.
Баланс отличный, всё на высоком уровне без провалов. Это необычный, комплексный, глубокий и сложный ром, в котором гармонично сочетаются ямайские и гайанские традиции. Очень хорошо подходит для вдумчивого потребления, особенно если вы ромовый гик.
Но здесь есть несколько моментов, на что надо обязательно обратить внимание. Во время дегустации, где у нас были ромы с Барбадоса и Тринидада, которые ближе к традиционному вкусу, а также ром с Ямайки, и два релиза, где участвует Ямайка, тем, кому понравились представители Барбадоса и Тринидада, совсем не понравились варианты с Ямайкой. А фанатом рома понравились все варианты, так как они по своему интересны.
Ямайский высоко эфирный фанк – это не для новичков, к нему надо прийти и понять. И уже после этого, другие ромы будут несложными и понятными, а ямайские, и те, кто ближе к ним по духу, будут постоянно удивлять своей органолептикой, которая легко может превзойти вискарную по количеству разных дескрипторов.
Мне этот ром очень понравился своей сложностью и отличным балансом двух стилей – насыщенностью гайанского рома с фанковыми нотами ямайского. Благодаря насыщенному аромату, мягкому вкусу и универсальности этот ром стоит попробовать как ценителям рома, так и любителям коктейлей, недаром он специально делался для «Май-Тай». Я же предпочту наслаждаться им в чистом виде.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!