От одной кухни в Москве до 26 городов России: как рождаются наши стандарты
Мы решили вспомнить, как всё начиналось. Сначала — запуск первой кухни в Москве, затем — масштабный путь в 26 городов России. Каждый новый город был для нас профессиональным вызовом, но одно оставалось неизменным: наше отношение к качеству.
Для кого-то такая строгая дисциплина на производстве кажется чем-то выдающимся, но для нас это — норма жизни и ответственность, которая давно стала порядком вещей. Мы не просто возим рационы, мы заботимся о вашем здоровье.
Вот как устроена наша «внутренняя кухня» изнутри:
1. Безопасность — это не формальность
Наши предприятия полностью соответствуют сертификации ХАССП. В этом году она стала обязательной для всех, но мы строим бизнес не для «галочки». Все 5 наших производств не открывались до тех пор, пока не получили должную сертификацию.
Мы проходим регулярные аудиты и подтверждаем сертификат FSSC 22000, который является высшей гарантией безопасности пищевой продукции.
2. Только проверенные продукты
• Поставщики: закупаем сырьё только у тех, кто имеет действующие декларации и сертификаты.
• Контроль: технологи ежедневно следят за нормами хранения. Воздух и вода на производстве проходят через систему фильтров.
• Чистота: убираем кухню дважды в день, а все рабочие поверхности — сразу после использования.
3. Правило «4 градусов»
На нашем производстве всегда холодно. Чтобы продукты оставались идеально свежими, на складах и в цехах мы поддерживаем температуру не выше 4°C.
Для сотрудников это работа в тёплой спецформе, чепчиках и перчатках, а для вас — гарантия того, что в еде не размножаются бактерии.
4. Защита до самой двери
Мы не просто отдаём заказ курьеру, мы сохраняем его свежесть до момента, пока вы не откроете крышку:
• Упаковываем еду в герметичные боксы.
• Используем термопакеты с хладоэлементами.
• Курьеры поддерживают оптимальный температурный режим в машинах.
Мы прошли путь от локального стартапа до федеральной сети, сохранив главное — ваше доверие. Спасибо, что выбираете нас! 🖤