Капуста с гречкой: ужин, не уступающий мясному по насыщенности.
Если в холодильнике осталась капуста, а в шкафу лежит пачка гречневой крупы — не бегите в магазин за мясом. Из этих простых ингредиентов легко приготовить питательное, сочное и недорогое блюдо. Даже те, кто привык есть мясо, не сразу поймут, что его здесь нет.
Нужно:
Капуста белокочанная — 400–500 г (примерно половина среднего кочана)
Гречка — 1 стакан
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт. (средняя или крупная)
Томатная паста — 1 ст. л. (или 2 спелых помидора)
Кипяток — 2 стакана
Соль, сахар, специи (паприка, сушёный чеснок) — по вкусу
Растительное масло для обжарки.
Приготовление:
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, капусту нашинкуйте тонкой соломкой. В глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до золотистого оттенка, добавьте морковь — готовьте 3–5 минут. Влейте томатную пасту, всыпьте щепотку сахара — это смягчит кислинку и раскроет вкус. Прогрейте минуту. Выложите капусту, слегка обжарьте, чтобы она немного осела и пропиталась ароматами.
Промытую гречку высыпьте сверху, не перемешивая. Посолите, приправьте специями. Залейте кипятком, накройте крышкой и уменьшите огонь. Томите 20–25 минут, пока вода полностью не впитается, а капуста не станет мягкой. Снимите с плиты, осторожно перемешайте, дайте постоять 5 минут. Подавайте, посыпав зеленью и добавив ложку сметаны. Блюдо получается ароматным, сытным и доступным.
Приятного аппетита!
Жду вас снова на интересные рецепты.