Мы иногда выкладываем подобные посты с сублиматами от туристов и для туристов. Чтоб не умереть с голоду в дороге, и чтоб не таскать бабушкины закрутки, стирая позвонки в ноль. С расчётами, всё по науке.
1. Сырный порошок
Совершенно случайно наткнулся на Озоне на сырный порошок. До этого подобное попадалось мне только в комплекте с раменом или макаронами.
Стоит примерно 350 рублей за 120 грамм.
Содержит в 100 граммах
394 ккал
27.4 грамма белка
32.2 грамма жира
1.3 грамма углеводов
Грамм 10-20 порошка придают блюдам насыщенный сырный вкус и дополнительную нажористость.
Также за счёт большого количества жира прекрасно заменяет масло, делая продукты менее сухими.
Идеально подходит для макарон, омлетов, пюре, риса и даже для гречневой каши.
После тестов дома включил его в часть походных блюд и периодически просто использую для готовки.
Если у кого-то был опыт использования подобных добавок - делитесь, возможно есть ещё рецепты.
2. Яичный белок
Я уже упоминала, что не люблю завтракать овсянкой и в походах предпочла бы сублимированные омлеты, не будь они такими дорогими. Так, обычно мы включали на каждого порцию 60 гр в сухом виде (производители утверждают, что это на двоих). Из этого количества получается 220-250 гр готового омлета. Примерное БЖУ такого блюда целиком (не на 100 гр, а именно в тарелке, если брать галагала, например) - 315 ккал, 18 гр белка, 26 гр жира и 3 гр углеводов. Вполне похоже на завтрак.
Что нам предлагает рынок сублиматов:
ГалаГала - 370 рублей за 60 гр. сухого
Снедки - 470 руб за 350 готового блюда.
Здоровая еда - 850 руб за 50 гр. в Канте, на Озоне ещё дороже.
Спецдеталь - 1100 руб за 110 гр сухого.
Ну и так далее, безрадостно, короче...
Но! Соседний с турпитанием рынок спортпита и ингредиентов для пищепрома предлагает нам такую чудесную вещь как сухой яичный белок. Так килограмм (!!!) яичного белка от Стоинга можно купить за 1025 рублей. Это 65 рублей за порцию 60 гр. Намешаем его с сырным порошком из первой части - прибавим 30 рублей к стоимости блюда. В итоге наш шикарный сырный омлет обойдётся нам в 100 рублей. Профит?
Я изначально оооочень с большим сомнением отнеслась к этой идее, так как не верила, что из порошка получится блюдо с нужной текстурой типа скрембла, как у той же ГалаГала.
Но вышло именно то, что надо. И по текстуре, и по вкусу - идеальный омлет. Как готовить: я просто залила кипятком и аккуратно размешала. Соль не добавляла. На 60 гр яичного белка и 10 гр сырого порошка мне потребовалось 160 гр воды. Вы можете сами подобрать пропорции для предпочтительной консистенции. Белок 54 гр, жир 3 гр, углеводов нет. 240 ккал. Практически суперфуд. Углеводы доберём печеньем к чаю.
Если нужно увеличить жиры и калорийность, берём яичный порошок. В походах это даже предпочтительнее.
Можно развлекаться с добавками. Добавить сушёные овощи, мясо, джерки, сухое молоко, грибы или даже картофельное пюре. По сути, это полноценный конструктор для завтрака.
У Стоинга есть ещё альбумин, хочу взять на пробу - вдруг получится сделать из него походный творог (тоже отлично заходит с утра).
Авторы: Владимир Комаров, Екатерина Тьма и CatTours