Твердая пшеница — капризная королева полей. Именно из нее делают лучшие макароны, которые не развариваются в кашу. Но есть проблема: эта культура исторически любит тепло и очень плохо переносит холода. До недавнего времени выращивать ее в регионах с суровыми зимами было почти невозможно. Однако международная группа ученых совершила прорыв, который может изменить мировую экономику.
Суть исследования
Ученые проанализировали 250 образцов твердой пшеницы со всей Европы для выявления ключевых генетических участков, контролирующих морозостойкость и качество зерна. Анализ показал четкое генетическое разделение между южноевропейскими сортами, выведенными в основном для производства макаронных изделий, и восточноевропейскими образцами, адаптированными к более холодному климату.
Установлено, что генетический участок на хромосоме 5A, соответствующий локусу Fr-A2, играет важную роль в морозостойкости, и подтвердили наличие генетического маркера, связанного с прочностью клейковины, главным признаком качества макаронных изделий.
Современный подход к селекции
На основе полученных данных с помощью методов геномной селекции ученые отобрали 60 новых линий твердой пшеницы, устойчивых к холоду и с превосходными свойствами клейковины.
Результаты исследований помогут в разработке сортов, способных обеспечить стабильное производство высококачественных макаронных изделий в условиях растущей климатической нестабильности. Предложенная методология может быть также применена для улучшения комплексных признаков и других сельскохозяйственных культур.
В научных подразделениях Всероссийского центра карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора) занимаются изучением и созданием методов диагностики опасных фитопатогенов пшеницы. Разработки в дальнейшем применяют в аккредитованных лабораториях Россельхознадзора.
Источник: Yawar Habib et al, Predictive breeding and marker-assisted selection for grain quality and freezing tolerance in durum wheat, Frontiers in Plant Science (2026). DOI: 10.3389/fpls.2026.1739121