Обычный хлеб — это углеводы и калории. А если хочется бутерброд, но фигура не в восторге?
Есть выход: белковый хлеб. Много белка, мало калорий, и по вкусу — нежный, мягкий, с хрустящей корочкой.
Делюсь рецептом, который спасает, когда хочется хлеба, но без вреда.
Что понадобится
- Молоко тёплое — 100 г
- Дрожжи сухие — 7 г
- Творог обезжиренный или 5-9%— 2 пачки (200–250 г)
- Мука — 180 г
- Соль — щепотка
- Кунжут — для посыпки
Как готовить
Шаг 1. Опара
Молоко подогреваем до тёплого состояния (не кипятим!). Добавляем дрожжи, перемешиваем. Оставляем на несколько минут — должна появиться пенка. Это знак, что дрожжи работают.
Шаг 2. Замешиваем тесто
В миске смешиваем творог, муку и соль. Постепенно вливаем молочно-дрожжевую смесь. Замешиваем тесто — руками или миксером. Оно должно стать эластичным и слегка липким.
Шаг 3. Подъём
Накрываем миску плёнкой или полотенцем, ставим в тёплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.
Кстати, о полезной выпечке. В моём канале на Дзен я регулярно делюсь такими рецептами.
Оставляю ссылку ниже 👇🏼
Шаг 4. Формовка
Перекладываем тесто на противень, застеленный пергаментом. Формируем булку или батон. Накрываем плёнкой и оставляем ещё на 30 минут.
Шаг 5. Выпечка
Посыпаем верх кунжутом для аромата и хрустящей корочки.
- Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около 45 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой — должна выходить сухой.
Советы
· Берите качественный творог 5-9%— от него зависит и текстура, и калорийность.
· Для вкуса можно добавить немного сахара/стевии или мёда вместе с мукой.
· Готовый хлеб лучше хранить в холодильнике — так он дольше остаётся свежим.
Почему этот хлеб — находка
- Много белка. Творог в составе делает хлеб сытным и полезным.
- Мало калорий. Подходит для тех, кто следит за фигурой.
- Просто готовится. Минимум возни, максимум результата.
- Вкусно. Мягкий, нежный, с хрустящей корочкой.
В Telegram я делюсь рецептами и лайфхаками для полезного питания.
Оставляю ссылку ниже 👇🏼
https://t.me/masha_omm
Итог
Белковый хлеб на твороге — это не компромисс, а полноценное вкусное блюдо. Готовится просто. Попробуйте — и он поселится в вашем меню надолго.