Исследователи Международного центра улучшения кукурузы и пшеницы в Мексике и Научно‑исследовательского центра зерновых и промышленных культур в Италии создали новые сорта твердой пшеницы, способные выдерживать низкие температуры без потери качества зерна.
Эти сорта остаются пригодными для производства высококачественной пасты, что делает их особенно ценными для пищевой промышленности.
Твердая пшеница — основное сырье для макаронных
изделий во всем мире, но традиционные сорта крайне уязвимы к внезапным заморозкам. В то же время селекционеры обязаны сохранять высокое качество клейковины, которое обеспечивает плотную текстуру и правильные кулинарные свойства макарон.
Какие гены отвечают за морозостойкость
Ученые проанализировали 250 образцов твердой пшеницы из разных регионов Европы, чтобы выявить ключевые генетические участки, отвечающие за морозостойкость и качество зерна. Анализ показал чёткое деление: южноевропейские сорта лучше подходят для производства пасты, а восточноевропейские образцы более адаптированы к холодному климату.
На хромосоме 5A, в районе локуса Fr‑A2, был обнаружен генетический участок, играющий важную роль в морозостойкости. Параллельно исследователи подтвердили наличие генетического маркера, связанного с прочностью клейковины — главным показателем качества макаронных изделий.
Геномная селекция вместо случайных скрещиваний
Ученые внедрили современный подход, основанный на геномной селекции с использованием множества генетических маркеров. Это позволяет заранее предсказывать продуктивность и признаки будущих линий ещё до длительных и дорогостоящих полевых испытаний.
Компьютерное моделирование помогает заранее отбирать лучшие родительские пары, сокращая время, финансовые затраты и вероятность ошибок в селекции. Это одна из первых реализаций геномного подхода, уже интегрированного в практическую селекционную программу для твердой пшеницы, в том числе в России.
Что вышло в результате
В результате работы отобрано около 60 новых линий твердой пшеницы, сочетающих повышенную морозостойкость и высокое качество клейковины.
Такие сорта помогут стабилизировать производство качественной пасты в условиях растущей климатической нестабильности и могут стать основой для создания новых линий и других сельскохозяйственных культур с комплексными признаками.
В научных подразделениях Всероссийского центра карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора) проводят исследования пшеницы, изучают и создают методы диагностики опасных фитопатогенов. Разработанные методики применяют в аккредитованных лабораториях Россельхознадзора для защиты зерновых культур и обеспечения безопасности посевов.