В новом ресторане Odzu (2-я Звенигородская, 12, стр. 1) готовят сашими, суши и хенд-роллы, не забывают про осьминога с кремом из цветной капусты и рамен с говядиной. Японская кухня на каждый день, если у вас, конечно, все хорошо с уровнем дохода на всю семью.
Плюсы:
— выживая на чужбине, японские рестораны придумали много специальных блюд-приключений, большинство из которых сейчас выглядит абсолютно естественным элементом в меню. В случае с московскими ресторанами наличие в них тартара из лосося с гуакамоле (1200 руб.) никого не удивляет. Совмещение японской кухни с рецептами Латинской Америки — залог успеха в любой точке земного шара, не спорю (в свое время великий шеф Нобу так и сделал и ни капельки не прогадал);
— прямо с порога можно смело заказывать бобы эдамаме (500 руб.) и битые огурцы (450 руб.) — в этой компании легко дождаться ролла с лососем и огурцом (1100 руб.). Именно так выглядит легкая программа и начало ужина. Острота, зеленые и свежие ноты правильно подстегивают органолептику;
— ролл ручной работы с гребешком (600 руб.) украшен кубиком фуа-гра, и этот фокус понравится не всем. Но гребешок нежно тает во рту, а нори абсолютно воздушны, так что терпим печенку cо всем ее микроскопическим жиром и не капризничаем;
— хенд-ролл с авокадо (300 руб.) — красивое создание с маслянистыми дольками-лепестками. Отличный рис и водоросли максимально изящно обнимают всю композицию со всех сторон;
— жареный рис с говядиной (1200 руб.) звезд с неба не хватает, но способен на подвиг по части плотного ужина;
— нелинейные живые цветы на столах и тканые салфетки добавляют комфорта этому минималистическому пространству в бежевых тонах с высоким потолками;
— внимательные официанты.
Минусы:
— навязчиво пахнет жареным маслом;
— клубная музыка фоном. Все «Якитории» конца 1990-х автоматически выстраиваются перед глазами.
Фото: @odzu.moscow
Текст: Светлана Кесоян