Если хочется простой домашней выпечки без лишней возни — этот пирог как раз из таких. Заливное тесто готовится буквально за несколько минут, а начинка получается нежной, сливочной и очень ароматной.
Шпинат даёт лёгкость, а мягкий сыр — ту самую «домашнюю» сытность. Такой пирог одинаково хорошо идёт и к ужину, и к перекусу, и даже на стол к гостям.
Что понадобится
Для теста:
- яйца — 2 шт.
- сметана — 140 г
- сливочное масло — 20 г (растопить)
- растительное масло — 20 г
- мука — 140 г
- разрыхлитель — 2 ч. л.
- щепотка соли
Для начинки:
- свежий шпинат — 150 г
- адыгейский сыр (или другой мягкий) — 120 г
- сливочное масло — 10 г
Для посыпки:
- кунжут — по желанию
Готовим начинку
Шпинат промойте и обсушите. Если стебли крупные — их лучше убрать, оставив только листья.
На сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте шпинат и буквально за полминуты прогрейте его на среднем огне. Он быстро «осядет» и уменьшится в объёме — этого достаточно. Затем снимите с огня и дайте остыть.
Сыр натрите или просто раскрошите руками и смешайте со шпинатом. Начинка готова — просто и без лишних шагов.
Замешиваем тесто
В миске слегка взбейте яйца с солью. Добавьте сметану и перемешайте до однородности.
Влейте растопленное сливочное масло и растительное, снова перемешайте.
Затем добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто. По консистенции оно должно быть густым, как сметана.
Собираем и выпекаем
Разогрейте духовку до 180°C.
Форму застелите пергаментом и слегка смажьте маслом.
Вылейте половину теста, распределите начинку ровным слоем и закройте оставшимся тестом. Сверху можно посыпать кунжутом.
Выпекайте около 30–35 минут до красивой румяной корочки. Готовность проверьте шпажкой — она должна выходить сухой.
Этот пирог как раз из тех рецептов, которые быстро входят в повседневное меню. Ничего сложного в приготовлении нет, а результат получается стабильно удачным: мягкое тесто, сочная начинка и приятный сливочный вкус.
Он не требует особого повода — такой пирог спокойно можно испечь и к ужину, и «просто так», когда хочется домашней выпечки без лишних усилий.
Если вы любите сыр и кисломолочные продукты, подписывайтесь на каналы Школа Сыроделия Алексея Сыровера в Telegram и MAX. Где вас ждут еще больше рецептов и кулинарных лайфхаков.