Масла — это источник жиров, которые необходимы для работы гормонов, усвоения витаминов и здоровья кожи. Но не все масла одинаково полезны, и важно понимать, какое масло подходит для жарки, а какое — только для салатов.
Оливковое масло
Лучшее для заправки салатов и готовых блюд.
Богато антиоксидантами и омега-9 жирными кислотами.
Подходит для лёгкой жарки на среднем огне, но не для сильного.
Масло авокадо
Отличается высокой точкой дымления → можно использовать даже для жарки и
Содержит полезные мононенасыщенные жиры.
Подходит для любых блюд, от салатов до гриля.
Кокосовое масло
Устойчиво к высоким температурам.
Подходит для жарки и выпечки.
Имеет насыщенные жиры, поэтому использовать в умеренных количествах.
Топлёное масло (гхи)
Отлично переносит жарку, не горит.
Имеет приятный вкус и аромат.
Подходит для приготовления горячих блюд.
Льняное масло
Чемпион по содержанию омега-3 жирных кислот.
Но нельзя нагревать — быстро окисляется.
Использовать только в салаты или готовые блюда.
Масло грецкого ореха, тыквенное, кунжутное
Ценные источники полезных жиров и микроэлементов.
Идеальны для холодных блюд, соусов и салатов.
Не подходят для жарки.
Почему не стоит использовать подсолнечное масло
Имеет низкую устойчивость к нагреву → при жарке быстро образуются канцерогены.
Содержит много омега-6 жирных кислот, избыток которых вызывает воспалительные процессы в организме.
Практически не содержит полезных омега-3, баланс жиров нарушается.
При длительном и регулярном употреблении может способствовать старению клеток и набору веса.
Поэтому лучше заменить подсолнечное масло на оливковое, авокадо или гхи.
Итоги
Для жарки и запекания: масло авокадо, кокосовое масло, топлёное масло (гхи).
Для салатов и готовых блюд: оливковое, льняное, ореховые и семенные масла.
Подсолнечное масло лучше исключить или свести к минимуму.
Универсальный вариант на кухне — оливковое масло для салатов и гхи/авокадо для готовки.
Ставим лайк Александру за подобный разбор БЖУ! Делимся статьей с подругами!
Подписывайся на мой канал в МАХ, там я помогаю разобраться в питании и терять лишний вес
https://max.ru/join/htvyZc5jUeNO2wE5yvQeTD37_kf6v6BQ3fwyBflBaIY