☕️ Аэропресс в рубрике #кофедома вероятнее всего появляться не будет. Всё-таки дома мы чаще завариваем воронку.
Колумбия Jairo Arsila
Обжарщик: M9Roasters
Обработка: мытая
Во вкусе: ананас, белый шоколад, пина колада и цитрусовые
Сначала заглянул в ростерию, чтобы попробовать этот лот на фильтре. После чего попробовал такой же #кофедома заваривая его при помощи воронки и аэропресса.
🥥 После вскрытия пачки комнату наполняет аромат кокоса, да и кофе в заваренном виде радует устойчивым ароматом. Поэтому для «райского наслаждения» заказал йогурт и батончик с кокосом.
Прежде, чем мы обжарили это зерно с фермы Арсила, ягоды собирают вручную, потом проводят классическую мытую обработку. Затем зерно отправляют в бочки для анаэробной ферментации, куда добавляют мякоть кокоса, винные дрожжи и сок тропических фруктов. Там кофе ферментируется 72 часа. После этого зерно сушат до достижения нужной влажности.
Одним словом, кокос в аромате и ананас во вкусе, переходящий в сладость были получены благодаря природному обогащению вкуса. Да, это вкусно. Особенно с кокосовым батончиком)) просто важно знать, что сам по себе кофе не такой.
Это не делает кофе плохим. Для понимания такого кофе придуман термин «Инфьюзд» – это когда кофе искусственно меняют ароматику на одном из этапов обработки. И нет, это не значит «не натуральное», напротив, для получения такого эффекта добавляют фрукты, ягоды, специи, цветы и т.п. А кофе вбирает в себя ароматику и вкус. Остаётся лишь понять, нравится ли вам такой кофе, или не нравится. И просто наслаждаться тем, что нравится.
Подписывайтесь на «Кофейни Саратова», ставьте лайки❤️