🔥 Уже на следующей неделе, с 15-го по 17 апреля, пойдет выставка «Кофе Чай Какао»
🔥🔥🔥🔥🔥
Я завтра вылетаю в Москву, буду все три дня на выставке, и по традиции вести в своих соцсетях онлайн-репортажи.
Программа фестиваля объединяет более 10 тематических площадок и более 200 ключевых экспертов индустрии.
❗️Главной точкой притяжения станет площадка ПРО БИЗНЕС, где будут обсуждаться фундаментальные вопросы рынка.
Среди ключевых выступлений:
— «Как привести все процессы в порядок для получения прибыли?» — Амина Фатуллаева (UPSKILL Group)
— «Кофейные тренды 2026. Опыт Stars Coffee» — Эрнесто Гонсалес
— «Кафе и кофейни: от еды и напитков к смыслу. Как меняется рынок в 2026?» — Маргарита Абрамкина («РОМИР»)
Кульминацией станет дискуссия «Кофейный рынок в условиях турбулентности — риски и возможности 2026» с участием Tasty Coffee, «Дринкит», «ХиБинс» и других ключевых игроков рынка.
❗️Площадка СЦЕНА КАФЕ И МИКСОЛОГИИ раскрывает влияние медиа, маркетинга и контента на индустрию. В программе пройдет форум «Гастрономия и медиа. Новая реальность». Отдельный блок посвящен личному бренду шеф-поваров и монетизации контента.
В фокусе:
— как гастрономия формирует образ регионов
— влияние инфлюенсеров и рекламных кампаний
— юридические аспекты работы с контентом
— создание собственного медиа-проекта
Среди спикеров: Алексей Волков, Лариса Марочкина, Екатерина Суменкова, Макс Брандт, Анна Левина, Александр Югра и другие. В третий день пройдет экспертная сессия, посвященная франчайзингу в сфере HoReCa.
❗️ПРО БАР — лекционная площадка, где обсуждаются реальные вызовы барной индустрии и стратегии роста в непростые времена.
Среди ключевых тем:
— экономика кофейни и бара, рост прибыли и работа со средним чеком
— формирование сильной команды и операционные модели
— юридические риски при работе с алкоголем
— будущее индустрии и сценарии развития рынка
❗️Площадка ПРО НАПИТКИ охватывает ключевые категории и актуальные тренды.
Среди ожидаемых выступлений:
«Кризис управления 2026» — Евгений Демченко (One Price Coffee),
«Как ИИ строит бренд и увеличивает продажи» — Кристина Санина («Чебоко»),
«Что такое авторский напиток в 2026 году?» — Ольга Сазонова («БМК»),
«Выручка есть, а где прибыль?» — Олег Юдин и Лана Баду (Fish&Fish agency).
Отдельный акцент — на функциональные напитки и новые потребительские сценарии.
❗️ПРО ЧАЙ формирует современную повестку чайной индустрии — от культуры до бизнеса.
В программе:
«5 лет чайно-винного пейринга» — Виктор Енин («Чайная высота»),
«Зачем мы пьем чай?» — Юлия Малышева (Tea Masters Cup),
«Как открыть успешную чайную» — Александр Савельев («Чайная история»), а также темы развития чайной категории в ресторанах.
❗️Площадки КОФЕ БАР и ЛАБОРАТОРИЯ ВКУСОВ отвечают за практику и опыт. Здесь проходят дегустации, работа с ингредиентами и новые форматы напитков:
«Кофейная миксология через призму концепций» — Александр Мурзилин (Crema Coffee),
«Функциональные напитки в меню кофеен» — Юрий Фомин («Знак Фуд Ингредиентс»),
а также дегустации победителей Премии «Шоколад года» 2026.
❗️ПРО ОБРАЗОВАНИЕ И ПРОЕКТЫ объединяет профессиональное сообщество и формирует новые имена индустрии — от «Дорожной карты бариста» (Игорь Бибиков, «Караваевы») до ключевых отраслевых премий «Упаковка года», «Человек года», «Проект года».
❗️Площадка ПРО СЫРОДЕЛИЕ дополняет программу практикой: мастер-классы, сенсорные тренинги и работа с продуктом — от «Вытяжных сыров. Моцарелла» до гастрономических десертов.
