Хрустящая китайская курица с лимонным соусом, который вобрал в себя многогранные, слоистые вкусы - сладкого от меда и абрикосового джема; кислого от лимона, красного винного уксуса и острого от чеснока, имбиря и чили.
Подадим с тайским салатом с бархатистой арахисово-кокосовой заправкой.
7 лепешек наан
Курица:
800 гр. нарезанного на куски в 2,5 см куриного филе
растительное масло для фритюра
Тесто:
2 яйца
35 гр. муки
1 ст.л. меда
0,5 ст.л. свежевыжатого сока узбекского лимона
0,5 ст.л. соевого соуса с низким содержанием соли
2 ч.л. нарезанного гранулированного лука (хлопья)
2 ч.л. гранулированного чеснока
0,5 ч.л. молотого имбиря
0,5 ч.л. соли
0,25 ч.л. черного перца
Панировка:
сухари панко
Лимонный соус:
120 гр. куриного бульона с низким содержанием соли
210 гр. меда
150 гр. абрикосового конфитюра
3 ч.л. тертого имбиря
3,5 ст.л. соевого соуса с низким содержанием соли
2,5 ст.л. красного винного уксуса
2-3 ст.л. свежевыжатого сока узбекского лимона
2 ст.л. сладкого азиатского соуса чили
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ч.л. самбал олек или шрирача
0,75 ч.л. соли
0,5 ч.л. черного перца
Тайский салат:
Telegram, сайт
Лучшие рецепты здесь
Свежие в Telegram
В миске взбить ингредиенты для теста, добавить курицу, тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 20-60 минут.
Тайский салат.
Смешать все овощи, ананас и кокосовые чипсы, добавить необходимое количество заправки и перемешать. Перед самой сборкой добавить арахис.
В сотейнике смешать ингредиенты для лимонного соуса.
Вынуть курицу из теста и промокнуть бумажными салфетками. Опустить в сухари панко и тщательно обвалять, плотно прижимая сухари. Выложить на бумагу для выпечки.
Нагреть сковороду с маслом для фритюра 180C и партиями обжарить курицу, по 2-3 минуты с каждой стороны, выложить на бумажные полотенца.
Снова перемешать ингредиенты для соуса и довести до кипения, уменьшить огонь и варить до загустения, 3-5 минут. Немного остудить попробовать на лимонный сок, мед и соус чили. Когда вся курица приготовится, полить большей частью лимонного соуса и аккуратно перемешать.
Не забудьте посмотреть рецепты раздела Premium, где собран самый лучший эксклюзив.
Наан - азиатский салат - китайская хрустящая курица - лимонный соус.
Похожие рецепты