Привет, друзья! Сегодня у нас рецепт королевской ватрушки — такой вкусной, что перед ней просто невозможно устоять!
Видеорецепт здесь - https://rutube.ru/video/e83906e0777a25e07e73ad105be224a3/
Ингредиенты на форму ⌀20см:
Для теста:
Пшеничная Мука в/с — 300 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — 0,5 ч. ложки
Сливочное масло — 140 г
Для начинки:
Творог 9% — 500 г
Сметана 20 % — 130 г
Сахар песок — 80 г
Куриные яйца — 4 шт
Изюм (или Чернослив с Курагой)– 100 г
Грецкие орехи – 50 г
Как готовить королевскую ватрушку.
1. Измерьте и подготовьте все необходимые ингредиенты. Изюм (или сухофрукты) предварительно промойте в горячей воде и обсушите. Если используете курагу и чернослив, то нарежьте их размером с изюм. Грецкие орехи тоже нарежьте, но сильно не мельчите, они должны хорошо чувствоваться в ватрушке.
2. Готовим тесто. В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетрите руками до получения крошки.
3. Подготавливаем форму. Форму для выпечки диаметром 20см и глубиной 6см смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите мучную крошку и утрамбуйте её формируя бортик. Немного крошки (пару горстей) оставьте для посыпки.
4. Готовим начинку. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Добавьте творог, сметану и снова взбейте до однородности. Добавьте изюм и грецкие орехи. Перемешайте.
5. Начинку аккуратно перелить в форму с тестом. Сверху посыпать отложенной крошкой.
6. Выпекаем. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте королевскую ватрушку около 40–50 минут до золотистой корочки. А пока она печётся, можно помечтать о том, как вы будете её есть.
7. После выпекания дайте ватрушке остыть в форме, затем переложите на тарелку.
Ну что, друзья, готовы побаловать себя и своих близких королевской ватрушкой? Не забудьте оставить комментарий, как всё прошло, и посмотреть видеорецепт — там я покажу вам все секреты приготовления!
Приятного аппетита!