65 лет назад человек впервые отправился в космос ✨ — и вместе с ним полетела первая космическая еда. Казалось бы, просто еда. Приземлённая тема? Только не когда она — для космоса! За 65 лет, прошедших с полёта Юрия Алексеевича Гагарина, космическое меню прошло невероятный путь. Что ели первые космонавты — и что у них на обед сегодня?
Во время первого полёта Юрия Гагарина одной из его задач был настоящий «пищевой тест»: нужно было проверить, получится ли вообще есть в невесомости. Для этого специально собрали меню — и эксперимент удался. Оказалось, человек вполне может принимать пищу там, где нет гравитации.
Для иллюстрации буду показывать свои фото, сделанные в центре «Космонавтики и авиации» на ВДНХ
За 65 лет еда космонавтов сильно изменилась: начинали с простых пюре в тюбиках, а сейчас у экипажей — выбор из почти 300 блюд, причём с учётом личных предпочтений. Всё это стало возможно благодаря новым технологиям, опыту предыдущих полётов и более чётким требованиям к питанию в космосе.
🌟 Начало: тюбики и первые пробы
Ещё в 1957 году советские учёные придумали космическое питание в тюбиках — это было настоящее спасение. В невесомости обычная еда опасна: крошки и капли могут попасть в приборы и нарушить работу корабля.
В 1961 году для полёта Гагарина подготовили алюминиевые тюбики по 160 граммов. В меню были:
- пюре из говядины и печени;
- шоколадный соус и кое‑что ещё.
Эксперимент показал: есть в космосе можно!
Выглядело меню примерно так:
Есть даже забавная история: говорят, пока «специальные люди» не приехали на место приземления Гагарина (это было на колхозном поле около Энгельса в Саратовской области), кто‑то из местных пробрался в капсулу и утащил несколько тюбиков с едой — в том числе с шоколадным муссом.
Герман Титов полетел в августе 1961‑го, и для него меню сделали уже разнообразнее: добавили овощной суп‑пюре, печёночный паштет и черносмородиновый сок. Но после 25‑часового полёта он пожаловался на головокружение — оказалось, рацион был недостаточно калорийным. После этого учёные серьёзно пересмотрели нормы питания.
🌟 Нормы и новые блюда
К 1963 году в московской лаборатории при институте АН СССР установили чёткие правила:
- суточная норма для мужчины — 2 800 ккал;
- белки — 100 г, жиры — 118 г, углеводы — 308 г;
- питаться нужно четыре раза в день.
Постепенно в меню стали появляться привычные «земные» блюда: борщ, куриное филе, пожарские котлеты, говяжий язык. Даже хлеб придумали особый — миниатюрные буханки по 9 граммов: их можно целиком отправить в рот, чтобы не было крошек (а крошки в космосе — это реальная опасность).
А ещё какое‑то время в рацион включали коньяк — правда, совсем чуть‑чуть и только по особым случаям.
Забавный случай произошёл в 1975 году во время миссии «Союз» — «Аполлон»: советские космонавты подшутили над американскими коллегами. Они дали им «водку» — а на самом деле это был борщ в тюбике, просто этикетку переклеили!
🌟 Новые технологии
В 1970‑е годы к тюбикам добавились маленькие жестяные банки.
Вот так это выглядело на космическом корабле:
А в 1980‑е появились сублимированные продукты: их обезвоживали с помощью заморозки и вакуума, а на орбите просто добавляли воду через клапан — и еда снова становилась вкусной и аппетитной. Такой способ сильно облегчил хранение и перевозку продуктов.
Что едят сейчас
К началу 2020‑х годов меню космонавтов разрослось до примерно 300 блюд. Основу составляют:
- консервы;
- сушёные продукты;
- сублимированные блюда.
Сублимированные напитки, соки, супы и десерты упаковывают в полимерные пакеты, вторые блюда и закуски (азу, гуляш, язык) — в лёгкие металлические банки. Тюбики остались только для соусов (горчицы, кетчупа, аджики) и джемов.
Рацион рассчитан на 16 дней без повторов. При составлении меню учитывают не только питательность, но и личные вкусы космонавтов.
🌟 Примерный расклад по приёмам пищи:
Завтрак: омлеты (классический, с грибами и овощами), сладкий творог, рисовая и гречневая каши, кофе и чай.
Обед: салат, суп и второе горячее блюдо. Ещё в меню — каши, овощные супы, мясные и рыбные блюда, выпечка, десерты, фрукты и овощи.
Единственный официальный российский производитель космической еды — Бирюлёвский экспериментальный завод. Там не используют химические добавки, а все продукты проходят кучу проверок и сертификацию.
Получается, за эти годы космическая еда прошла большой путь: от простых пюре до полноценного разнообразного меню. И всё это — чтобы питание было не только полезным, но и психологически комфортным для космонавтов.
🌟 А что у американцев?
Меню астронавтов США тоже сильно менялось с 1960‑х годов — и там свои фишки, связанные с технологиями, опытом и культурой.
Например, Джон Гленн в 1962 году ел из тюбиков яблочное и говяжье пюре, а ещё пил раствор ксилозного сахара (это такие таблетки, разведённые в воде).
До 1963 года их рацион состоял в основном из сублимированных порошков, которые надо было разводить водой. На вкус они были так себе, а при смешивании могли образоваться капли — а это угроза для аппаратуры.
Потом, в миссиях Gemini и Apollo, продукты начали покрывать съедобным желатином — чтобы не рассыпались и не давали крошек. В меню добавили креветки, овощи, тосты и пудинги.
В 1973 году на станции Skylab появился холодильник — и тут уж разнообразие пошло: лобстеры, настоящий хлеб, мороженое!
Сейчас на американском сегменте МКС есть микроволновка, поэтому много блюд — полуфабрикаты в вакуумной упаковке, которые можно просто разогреть. В меню встречаются бургеры, индейка на День благодарения и другие типично американские блюда. Астронавты даже могут попросить добавить что‑то из обычных магазинов — свои любимые лакомства.
У них еда делится на три категории:
- свежая (годна до 48 часов);
- средней влажности;
- сублимированная.
🌟 Интересные факты
В 1995 году, когда на станцию «Мир» прилетел первый астронавт NASA, меню стало официально смешанным.
На американском сегменте МКС есть «наборы психологической поддержки» от друзей и семьи. Знакомая еда помогает астронавтам чувствовать связь с домом и снижает стресс.
🌟 И напоследок: на ВДНХ стоит автомат с «космической» едой. Благодаря нему любой желающий сможет почувствовать себя чуть‑чуть космонавтом. Под «чуть‑чуть» я имею в виду: без взлёта, без невесомости, без вида на Землю из иллюминатора — зато с тюбиком, который теоретически мог оказаться на МКС. Поехали!