Видео-формат этого обзора:
YouTube https://youtu.be/TljNJiLNPhs
ВК https://vkvideo.ru/video-226771003_456239171
История винокурни Oban
Братья Стивенсон построили винокурню в 1794 году, а город Обан вырос вокруг неё, поэтому винокурня сохранила свой первозданный вид и стилистику производства в связи с тем, что не имеет возможности расширяться. Братья построили не только винокурню, а целую империю - каменоломню, кожевенный завод, пристань, пивоварню и даже открыли строительную компанию.
Семья Стивенсонов владела винокурней на протяжении трёх поколений. Стена их дома была совместной, и в ней был глазок, через который можно было следить за тем как идёт работа.
С 1923 году винокурня действует в составе Buchanan-Dewar, отсюда и начинается её длинный путь в Diageo. На сегодняшний день Oban – старейшая из 29 шотландских винокурен в их портфеле!
Закрывалась два раза. Один раз на время сухого закона, в 1930х. В 1968 закрывается солодильня, а винокурня на реконструкцию до 1972.
В конце XIX века была основана компания блендер John Hopkins & Co. Ltd., которых тоже потом купили DCL. Так вот, они в 1970х выпускали отличный бленд Glen Gary. Кому-то из вас наверняка удалось им насладиться в молодости.
В 1988 United Distillers создаёт свой легендарный сет Classic Malts of Scotland, призванный популяризировать шотландский сингл молт по всему миру. В него входит 14-лений Oban.
Этим сетом United Distillers впервые предлагают рассмотреть вопрос регионального деления скотча. Oban относится к западному Хайленду, хотя западный и восточный Хайленд мало кто воспринимает как два отдельных региона, есть просто Хайленд. Сам городок, находящийся на западном побережье, является связующим звеном между Майнлендом и Внешними Гибридами.
Виски известен своим уникальным стилем «Западного высокогорья», который заполняет пробел между сухими, высокогорными солодовыми виски и дымными, солоноватыми островными виски. В общем, эту связь постарались передать через лёгкую якобы фенольную стилистику. Судя по разным неофициальным источникам, фенольность виски составляет 1-2ppm.
В 1998 выходит первый Oban The Distillers Edition (Double Matured in Montilla Fino Sherry Wood). В 2013 21-летка, потом выйдет ещё одна в 2018-м, в серии Diageo Special Reliases. В 2015-м выходит первый Oban Little Bay.
Название Oban происходит от шотландского гэльского An t-Oban, что означает «маленькая бухта».
Винокурня зажата между крутой скалой и набережной, находится всего в 208 шагах от моря, и расположена на уровне моря. Это наиболее урбанизированная винокурня среди городских винокурен. Восьмая по посещаемости туристами в Шотландии (60000). Вероятно, все спирты идут на производство сингл молта. В среднем выпускается 1,5 млн. бутылок в год.
Часто встречается информация, что это одна из самых маленьких винокурен Шотландии, и она производит всего около 700 000 литров в год. Но это не «ВСЕГО», это приличный объём. Во-первых, не 700, а от 700 до 975, а во-вторых, по объёму производства меньше Oban производят более пяти десятков различных винокурен, включая Brora, Springbank, Port Ellen, Edradour.. Такой красивый миф наводится о маленькой винокурне, чтобы подчеркнуть ремесленность производства их продукции. Я думаю, имеется в виду маленькая площадь размещения производства – около 1 акра (0,4 га). Здесь всего 4 производственных помещения (мельница, заторный цех, ферментационный цех и цех перегонки).
Есть смысл отдельно затронуть тему морских птиц на упаковках. Каждая бутылка и коробка OBAN обязательно имеют в оформлении что-то птичье. Морские птицы, чайки в частности, символизируют тесную связь моря и суши, о которой нам рассказывают маркетологи Oban Distillery, упоминая об уникальной стилистике спиртов этой винокурни.
Производство виски Oban
Солодовый ячмень, используемый для производства Oban, доставляется по дороге на расстояние 260 километров от солодовни в Бургхеде, недалеко от Элгина в Спейсайде. Весь торф, используемый для производства Oban, добывается в Шотландии.
Тут работают традиционных медных заторных чана для осахаривания и четыре ферментера из европейской лиственницы и орегонской сосны. В одном источнике ферментация длится 65/110 часов. Производители в Шотландии часто используют два разных времени ферментации (короткое и длинное) для того, чтобы получить как можно больше разнообразных конгенеров. Короткое даёт ноты солода и ореховость. Длинное набраживает больше эфиров, прибавляются сложные, сладкие и фруктовые ноты.
На официальном сайте Oban утверждается, что ферментация идёт только в одном 110-часовом режиме.
Обан работает всего с двумя медными перегонными кубами, командой из семи человек. Один куб для перегонки браги на 11000 л и один для перегонки спирта сырца на 6600 л. Охлаждение паров спирта происходит в деревянных черевячных ваннах, в которых размещены медные змеевики. Занятно, что змеевики зажаты между двумя крышами, что очевидно придаёт им необычную форму. Значительная часть крыши винокурни в Обан выполнена из сланца и является съемной, что позволяет заносить и выносить оборудование при реконструкции.
Что интересно, в некоторых источниках можно найти информацию, что материал, из которого изготовлены змеевики на Oban – нержавеющая сталь! Я не нашёл фотографий, но в основной массе источников указывается, что это всё же медь.
Винокурня закрывается на три недели в году для технического обслуживания, этот период известен как «период тишины». В это время кубы проветриваются для того, чтобы дать меди отдохнуть, окислиться накопившимся связанным сернистым соединениям. Если стоит задача получить более тяжелый дистиллят на черевячных винокурнях, то проветривания не делают (например на Dalwhinnie). Винокурня работает всего 49 недель в году с понедельника по пятницу.
На территории винокурни проводится рождественская ярмарка «Зимний фестиваль», в рамках которой проходит известный конкурс по приготовлению национального блюда - хаггис, победителей которого выбирают зрители.
РЕЛИЗЫ OBAN
У независимых боттлеров можно встретить совсем мало чего из Обанов. Буквально по 2-3 – у Caddenhead's, SMWS, Signatory Vintage, Douglas Laing, один вышел у итальянского Moon Import в 88-м в серии Костюмы. Пару десятков у Gordon Macphail 60-х и 70-х, но на унылой 40-градусной крепости. Оценки везде достаточно высокие или очень высокие.
Что же касается официального боттлинга, то стоит упомянуть Oban The Distillers Edition
На 43 оборотах, крашен, фильтрован
Выдержка: Double Matured in Montilla Fino Sherry Wood
Как и все DE-релизы до 2007го года были винтажами
Oban Bay Reserve - The Night’s Watch
Oban The Manager's Dram
Oban 15 Cask Strength - Exclusive Release Refill 10+yr, oloroso and palo cortado finish US MArket
Oban 18 American Oak Casks Limited Edition
Выпускалась в 2008 и в 2011 годах
Выдержка: American Oak Casks на 43%ABV
И Diageo Special Releases
На начало 2026 года их вышло восемь:
2002 – 32-летний 6000 бутылок
2004 – 20-летний 1260 бутылок
2013 – 21-летний Rejuvenated American Oak & 2nd Fill ex-Bodega
2018 – 21-летний Refill European Oak Butts 86 баллов Фрукты и дерево, хереса нет
2021 – 12-летний Freshly-charred American Oak Cask 85 баллов Насыщенный и фруктовый
2022 – 10-летний Refill & New American Oak / Amontillado ЗАЯЦ
2023 – 11-летний Caribbean Pot Still Rum Cask Finish
2025 – 12-летний Ex-Bourbon American Oak
Пробую тройку релизов, которую я подобрал специально для этой статьи.
Oban Little Bay ХФ КРАШЕН Д. Р. 2014
43%ABV
Параллельная выдержка в бочках из-под бурбона и хереса и далее марьяж в 125-литровых бочках (перепиленных из бурбоновых).
Аромат
Лак, старая советская пудра, обугленные старые ветки, яблочное пюре, цветочно-фруктовая парфюмерия, легкий намек на херес и ваниль, специи и снова растворитель.
На воздухе хорошо работают древесность и фрукты.
Вкус
Танинный, сухой, фруктовый, ваниль, специи, красный перец, чуть-чуть тропических фруктов, немного воска, рябина на коньяке, лимонная цедра.
Опять преследует лёгкая фенольность в следовых количествах.
Послевкусие
Сухость, танины, специи, жжение лимонной цедры
Итого
Замечательный виски! Цена/качество на высоте! Как будто бы, есть в заторе какое-то, небольшое количество дымного солода.
Оценка: 84
Цена: 50-60 евро
В РФ в Ароматном Мире (АМ): 5500
Oban 14
Полная выдержка 14 лет в American white oak barrels.
Аромат
Горелая сливочная ириска, холодильник, ваниль, не яркие пряности.
Вкус
Приятная фруктовая основа, сливочная ириска, ваниль, фенольность выражена в тоне уставшего холодильника, в котором хранились преимущественно фрукты.
Послевкусие
Действительно есть лёгкая дымная составляющая.
Сначала древесность и жгучие цедровые ноты, затем горькое окончание и на этом стоп.
Итого
Легко пьётся, сливочный, с интересным фенольным тоном
Оценка: 83/100
Цена: 60 евро
У нас: не менее десятки
Oban 21-YO Diageo Special Releases 2013
Rejuvenated American Oak & 2nd Fill ex-Bodega
58.5%ABV
2860 btls
Аромат
Солод, тёмная курага с лесными орешками, ваниль, молотый сухой имбирь, ром, сырая древесина, ментоловый холодок.
Второй слой. Сушёные персики, изюм, свеже нарезанные полоски из натуральной кожи, аэрозольный растворитель.
Третий слой. Клубнично-малиновый йогурт, талый снег.
Тропические ноты в пустом бокале.
Вкус
Крепко, но если взять правильное количество, то получите неописуемое удовольствие от встретивших вас тропических нот в терпком, дубовом оформлении. В то же время, грубость, "скалистость" и дерзость спиртов будут преследовать вас вплоть до послевкусия.
Второй слой. Гвоздика, ваниль, сливочная ириска, имбирь, порошок корицы, каменная крошка.
Третий слой. Банановый йогурт.
Послевкусие
Отсыревшая древесина, ваниль, сушёные персики, мел, цедра лайма и сам кисло-терпкий лайм.
Очень продолжительное.
Итого
Бочковая крепость тут ощущается более чем убедительно!
Пряно-тропический виски с минеральной сухостью, которому нужно уделить большое количество времени (не менее часа) и внимания, чтобы по достоинству оценить всё его великолепие!
Аромат более чем многогранный, но вторичные ноты слишком мало интенсивны, преобладают 2-3 сильные (солод, ваниль, тёмная курага).
Крепко, стоило увеличить влажную выдержку, как-то для 21 года крепость можно было бы и сбить естественным способом.
Оценка: 90/100
Цена: 1000+ евро
Моё мнение о винокурне Oban и их релизах
Потом я попробовал их первый релиз SR-серии, 32 года выдержки. Эти спирты хоть и были дистиллированы в 1969-м, но по профилю становится понятно, что их современники ничуть не потеряли в стиле, всё очень близко и похоже. Этот релиз играет очень важную, связующую роль между столетиями, что теперь уж точно подтверждает официальную позицию винокурни - это тот виски, который сохранил свой облик с момента основания винокурни!
Во-вторых, OBAN - точно не для всех, до него нужно дорасти, как в виски-плане, так и ментально. Достаточно грубые, скалистые спирты, общая стилистика которых угадывается в любой возрастной категории и с любыми типами бочек. Не всем понравится этот "неуютный", пряный, гвоздичный профиль. Я люблю такой виски и такие винокурни. Их стиль уникален, самобытен, и никогда не затеряется среди безликих и стилистически однотипных современных винокурен.
OBAN рекомендую к ознакомлению. При этом, взяв любую бутылку OBAN, любой ценовой категории, вы уж точно и наверняка познакомитесь и с самой винокурней в полной мере!
Друзья!
Если вам нравится моя работа, поддержите канал, став подписчиком на Бусти https://boosty.to/distilesha, купите стелу или нажмите кнопку "Поддержать" ниже! 👇