Готовится из самых обычных продуктов, из техники нужен будет только миксер.
Муку используем двух видов – льняную и миндальную. Получается сытно, вкусно, ароматно.
Три яйца делим на белки и желтки.
В белки капаем несколько капель лимонного сока, проще выдавить прямо из лимона, добавляем ванилин и подсластитель.
Взбиваем.
В желтки кладем масло, подсластитель и сразу оба вида муки. Льняную муку можно взять любую, но если она будет из светлого льна, ватрушка получится красивее. Не забываем добавить немного соли.
Масло кладем комнатной температуры, оно должно быть мягким.
Сначала просто перемешиваем ложкой или лопаткой, а затем перетираем прямо пальчиками. Получаем маслянистую равномерную массу. Тесто готово.
Далее готовим начинку. В миску со взбитыми белками кладем творог и аккуратненько перемешиваем, чтобы не сильно осела пышность.
Творог выбирайте крупинками, ватрушка с таким творогом смотрится нарядней. Мягкий творог не очень подойдет.
Подсластитель в творог уже не кладем, мы добавили его, когда взбивали белки.
Переходим к сборке ватрушки. Я люблю использовать разъемные формы без дна, просто ставлю их на тефлоновый листик. Листик и форму смазываем маслом.
Диаметр на ваш вкус, чем он больше, тем более низкой будет ватрушка. Я ставлю 16 сантиметров.
Примерно две трети теста выкладываем на дно и равномерно по нему распределяем. Дно должно быть закрыто полностью.
На тесто выкладываем начинку, творог со взбитыми белками.
Верхний слой – остатки теста. Пытаемся изобразить из него кусочки масляной крошки и равномерно распределить по поверхности ватрушки.
Можно отправлять в духовой шкаф. Выпекаем 40 минут при температуре 150 градусов.
Как же вкусно ватрушка пахнет уже во время выпекания!
Готовую ватрушку перекладываем на блюдо. По периметру формы проходимся лопаткой, чтобы она легко снялась. К листику снизу ватрушка не прилипает. Так что с перекладыванием проблем не возникает.
Поистине Королевская ватрушка. Красивая, яркая, очень вкусная.
Такое блюдо украсит чаепитие в компании друзей, никому и в голову не придет что эта ватрушка приготовлена без сахара и без пшеницы.
Приятного аппетита!
✅ Приобрести сборник рецептов ТВОРОЖНЫЕ ЗАВТРАКИ можно по ссылке https://payform.ru/j73LVhM/
Присоединяйтесь к БЕСПЛАТНЫМ каналам Перехитри диабет и вы не пропустите ни одного нового рецепта:
💖 Телеграм https://t.me/perehitridiabet
💖 Макс https://max.ru/perehitridiabet
💖 ВКонтакте https://vk.com/perehitridiabet
✅ Много интересной и весьма полезной информации для диабетиков, в том числе БЕСПЛАТНОЙ, на официальном сайте проекта Перехитри диабет https://www.marideniz.com