Весна в Санкт-Петербург — это не только первые тёплые дни, но и особенная гастрономическая пора. В воздухе — аромат ванили, цукатов и свежей выпечки, а рестораны и кондитерские города начинают соревноваться в создании самых красивых и вкусных пасхальных угощений.
В этом году сразу несколько проектов подготовили коллекции, ради которых стоит отправиться в гастрономическое путешествие.
Классика в роскошном исполнении: «Астория»
Один из самых элегантных пасхальных проектов традиционно проходит в Hotel Astoria St. Petersburg. С 2 по 12 апреля здесь открыта пасхальная ярмарка — настоящий праздник кондитерского искусства.
Команда Astoria Chocolatier под руководством шеф-кондитера Екатерина Желвакова подготовила коллекцию, в которой классические символы Пасхи доведены до совершенства.
Здесь можно найти:
— мягкие куличи с декоративным оформлением
— панеттоне с миндалем
— творожную пасху с изюмом, орехами и цукатами
— шоколадные яйца из бельгийского шоколада с разными начинками
Особого внимания заслуживают большие шоколадные яйца с карамелизированной макадамией и пралине — эффектные и по-настоящему подарочные. Есть и более компактные версии, а также наборы шоколадных яиц — идеальный вариант, если хочется собрать красивый пасхальный подарок.
Отдельный акцент — на деталях: всё создаётся вручную, с тонкой проработкой вкуса и внешнего вида. Это та самая «отельная роскошь», которую сложно воспроизвести дома.
Кулич с характером в Prosa
Если вы ищете что-то классическое, но с современным акцентом — стоит обратить внимание на кулич в Prosa.
Здесь сделали ставку на текстуры и баланс вкусов. Воздушное тесто скрывает внутри арахисовый крем и цукаты, а сверху кулич украшен нежной французской меренгой и хрустящим драже с вафельной крошкой.
Кулич доступен по предзаказу — на приготовление потребуется около двух дней. Также его можно будет купить 12 апреля в ресторане (при наличии). Цена — 790 рублей.
Северная Пасха: Drevå, Nordic и Fika
Совсем другая атмосфера — в проектах Drevå, Nordic и Fika, расположенных недалеко от Аэропорт Пулково.
Главная звезда — фисташковый панеттоне по рецепту Дэниэл Хогландер: мягкий, насыщенный, с богатым вкусом и идеальной текстурой.
В Fika — более игривый и визуально лёгкий формат: шоколадный панеттоне «Курочка Ряба», десерты с зайчиками и цыплятами, трайфл-яйца с тирамису и фисташкой, а также датские Flødebolle для подарков.
Пасха без хлопот
Важно, что речь идёт не только о десертах. В проектах также подготовили полноценное праздничное меню: баранья ножка в вине по рецепту Эрик Тамм, утка, свинина по-датски и другие блюда.
А 12 апреля гостей ждут на пасхальный обед в Nordic и Drevå — формат для тех, кто хочет провести праздник красиво и без лишней суеты.
Итог
В этом году Пасха в Санкт-Петербург — это выбор между классикой и экспериментом.
С одной стороны — изысканная традиция «Астории», где всё про элегантность и идеальные формы. С другой — современные интерпретации куличей и северная гастрономия с авторским подходом.
И лучший сценарий — не выбирать, а попробовать всё.