Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
- - 300 г риса, предназначенного для ризотто
- - Около 750 мл горячего овощного бульона
- - Половина бутылки белого вина
- - Нити шафрана
- - Мелко нарезанная шарлотка и красный лук
- - Один зубчик чеснока, нарезанный кубиками
- - Тертый пармезан
- - Немного сливочного масла
- - Цедра и сок органического лимона
- - Перец по вкусу
- - Устричные бокалы
- - Немного кресс-салата и пармезановые чипсы, запеченные в духовке, для подачи.
Первым делом добавьте шафрановые нити в горячий бульон, чтобы он приобрел красивый желтый оттенок.
Далее, в кастрюле AMT разогрейте немного сливочного масла и обжарьте в нем лук с чесноком до мягкости. Затем добавьте рис и слегка подрумяньте его. После этого влейте белое вино и дайте ему немного настояться. Когда рис впитает вино, поочередно добавляйте горячий бульон, перемешивая, пока рис не станет слегка хрустящим. Продолжайте этот процесс, пока рис не достигнет желаемой текстуры.
В конце добавьте в ризотто немного сливочного масла, свежемолотый перец и тертый пармезан для придания кремовой консистенции.
Тем временем на отдельной сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте устричные бокалы. Немного посолите и поперчите их, добавив каплю лимонного сока для освежающего вкуса.
Подавайте ризотто на тарелке, располагая рядом устричные бокалы, посыпая все кресс-салатом и лимонной цедрой. А для закуски предложите запеченные чипсы с пармезаном.
Приятного аппетита!