Рапортую, к Пасхе готова! Конечно, яйца получились угрюмые, скорее на сливу похожие, решила попробовать покрасить каркаде. Больше так делать не буду. А с куличами все срослось. Только в следующий раз в глазурь какао добавлю, цвета мне не хватило. Рецепт подсмотрела в КЕТО диете. Тут все по уму, ингредиенты «поженились» ещё в стадии замеса. Сразу оговорюсь, я добавила цедру одного лимона и курагу. Во- первых не люблю апельсиновые нотки с лимоном мешать, а во-вторых, сушеных ягод не было. Итак, ловите. Ингредиенты Глазурь Рецепт
Рапортую, к Пасхе готова!
Конечно, яйца получились угрюмые, скорее на сливу похожие, решила попробовать покрасить каркаде. Больше так делать не буду.
А с куличами все срослось. Только в следующий раз в глазурь какао добавлю, цвета мне не хватило.
Рецепт подсмотрела в КЕТО диете. Тут все по уму, ингредиенты «поженились» ещё в стадии замеса.
Сразу оговорюсь, я добавила цедру одного лимона и курагу. Во- первых не люблю апельсиновые нотки с лимоном мешать, а во-вторых, сушеных ягод не было.
Итак, ловите.
Ингредиенты
- Миндальная мука — 300 г;
- Яйца — 4 шт;
- Сливочный сыр — 100 г;
- Сливочное масло(мягкое) — 100 г;
- Эритрит ( заменитель сахара) — 70 г;
- Цедра 1 лимона;
- Цедра 1 апельсина;
- Разрыхлитель — 5 г;
- Ванильный экстракт — 3 капли;
- Корица — 5 г;
- Сухофрукты (курага и ягоды черники) — 100 г;
- Миндаль — 50 г;
- Декор: семечки и съедобные лепестки цветов — 20 г.
Глазурь
- Белок — 1 шт;
- Эритрит (измельчённый в пудру) — 100 г;
- Лимонный сок — 5 г;
- щепотка соли.
Рецепт
- Курагу и сушенную чернику замочить в тёплой воде на 30 минут. Затем просушить бумажным полотенцем и курагу нарезать на маленькие кубики.
- С помощью миксера взбить яйца с сахарозаменителем до пышного, кремообразного состояния. Добавить сливочный сыр , затем мягкое сливочное масло, продолжая взбивать.
- В миндальную муку добавить разрыхлитель, корицу и хорошо перемешать лопаткой, добавив крупно нарубленный миндаль и подготовленные сухофрукты. Аккуратно соединить со взбитыми ингредиентами.
- Выложить тесто в бумажные формы и выпекать в духовке при 180С около 40 минут. Готовность проверить шпажкой, она должна быть сухой при прокалывании.
- Пока куличи остывают, необходимо приготовить белковую глазурь.
- Белок комнатной температуры взбить в крепкую пену постепенно добавив лимонный сок, щепотку соли и эритрит. Взбить массу в крепкую пену, до плотных пиков.
- Художественно покрыть кулич глазурью.
- Украсить сушенными соцветиями розочек, семенами тыквы и сублимированными ягодками малины.
- Поставить в духовку нагретую до 100 С на 10 — 15 минут, чтобы глазурь подсохла.