По многочисленным просьбам моих дорогих поварят сегодня рассказываю о приготовлении риса. Но просто рис — это скучно, правда? Поэтому в нашем меню сегодня — дуэт, от которого падают в обморок даже самые стойкие диетологи и приверженцы "ПП"! 😄
✨Встречайте: припущенный рис с луком и морковью и запечённые свиные рёбрышки🎉!
Всё очень быстро, просто и, я вам скажу, ну очень вкусно!!! Мои домочадцы это подтвердят, пока облизывают тарелки😋.
Свиные рёбрышки🍖
Берём около 1 кг рёбрышек (лентой, чтобы красиво было). И помним: это как незнакомец в доме — сначала обязательно нужно их помыть🚿
Нарезаем на кусочки по 2 ребра. Так и есть удобнее, и делить потом не придётся))) А мы все знаем, как это бывает, когда «кто последний кусочек взял?» 😇
Про плёнку: можно снять, а можно и оставить. Я, например, оставляю — это такая же природная термоупаковка, которая не даёт сокам сбежать на противень. Пусть не отлынивают от дела😂
Готовим маринад (всё смешиваем в миске, никакой магии, только любовь💕):
- Майонез — 2 ст. л. (наш главный вредный «склеиватель» вкусов)
- Соевый соус — 2 ст. л. (лучше терияки, он более ароматный и сладковатый)
- Чеснок — лучше сушёный. По вкусу, но чем больше, тем... интереснее потом с близкими общаться 😶🌝
- Перец чёрный и/или красный чили — а можно и вместе, для остроты жизни😈!
- Любые специи, которые вы любите
ВАЖНО! НЕ СОЛИТЬ! Соевый соус в маринаде уже солёный. Не сделайте рёбрышки несъедобно-солёными — жалко же будет добро!
Оставляем рёбрышки в маринаде на 15–20 минут, чтобы они отдохнули от нас и набрались ароматов. Потом выкладываем их на решётку и отправляем в разогретую до 220°C духовку на 40–45 минут.
Нужно один раз перевернуть минут через 20, чтобы они зарумянились со всех сторон, как аппетитный турист на пляже в конце отпуска 🏖️
✨Рис — превращаем зерно в кулинарный шедевр
Пока наши рёбрышки превращаются в произведение искусства, займёмся рисом!
Я и моя семья любим басмати. Он бывает трёх видов:
- Обыкновенный — часто рискует превратиться в кашу. Хороший, но капризный...
- Пропаренный — никогда не слипнется, но иногда выглядит слишком бледным, как после долгой зимы😨.
- Полупропаренный — идеальный! Золотая середина. Точно не разварится и сохранит аромат. Берите его — не пожалеете! Его сложно найти к сожалению, но при желании возможно всё🎇
🎨Готовим в одной кастрюле (чтобы потом меньше мыть — я же о вас забочусь!)
Растапливаем кусочек сливочного масла (около 30–40 г). Можно и больше — маслом это блюдо не испортишь😊
Кладём в разогретое (обязательно уже шкварчащее!) масло мелконарезанный лук. Обжариваем 2–3 минуты, чтобы ушла луковая горечь и остался только сладкий шарм.
Добавляем мелконарезанную морковь. Обжариваем до золотистого цвета.
Отправляем туда же хорошенько промытый рис (смываем с него всю «рисовую пыль», не ленимся). Перемешиваем с зажаркой минуты 3. Заодно обжариваем и сам рис, чтобы он пропитался масляной роскошью ✨
Заливаем всё кипящей водой так, чтобы она была на 1,5–2 см выше уровня риса.
Солим, можно добавить специи: перец, лавровый лист, чеснок... и можно куркуму на кончике ножа! Она даст золотистый цвет. И кстати, куркума — природный антибиотик. Теперь наш ужин не только вкусный, но и полезный!
После закипания переключаем на самый-самый медленный огонь и томим без кипения минут 20. Рис должен только тихонько вздыхать, а не бурлить.
Затем перемешиваем и оставляем допариваться под крышкой без нагрева ещё минут 10. Можно сверху положить ещё сливочного маслица, чтобы рису было не скучно😉
✨Встреча двух звёзд✨
Как раз к этому моменту наши рёбрышки подоспеют))) Золотистые, ароматные, хрустящие...
Выкладываем рис на тарелку, сверху — рёбрышки. Или рядом — как вам больше нравится🥂
Всё!) Время включать режим «Счастливый желудок» 🍖🥰
P.S. Для фанатов идеальной рассыпчатости: секрет отварного риса
Хотите, чтобы рис был совсем-совсем рассыпчатым? Тогда ловите лайфхак!
То же количество риса (например, 1 стакан) всыпьте в кипящую подсоленную воду (около 2 литров) и варите на среднем огне минут 15.
Затем слейте воду.
Готовый рис НЕ ПРОМЫВАТЬ! Ни в коем случае!
Добавьте кусочек сливочного масла и дайте постоять 5-10 минут под крышкой.
Вуаля — рис зёрнышко к зёрнышку. Как в ресторане, только дома и с любовью ❤️
Приятного аппетита, мои дорогие поварята! 💞🥄
Пробуйте, экспериментируйте и обязательно пишите — как получилось у вас?) 😇