Прозвучит странно, но и у пандемии оказались свои плюсы....
💯 В 2020 году в Южной Корее, когда люди не могли собираться большими компаниями, появился запрос на небольшие торты на компанию из 2-4 человек. Так кондитеры придумали небольшие торты в бенто-упаковке.
В Россию тренд на бенто-торты пришёл из соц. сетей в 2021 году. Идея прижилась, тренд перестал быть трендом и стал базой. И теперь бенто-торты есть в ассортименте практически у каждого кондитера.
Что отличает бенто-торты от классических бисквитных тортов:
🔸 Диаметр бенто-торта, 10 см (реже 8, 12 см). Иногда в форме сердца.
🔸 Вес - 350-600 г (в зависимости от начинки и размера).
🔸 Количество порций - 2, при желании 3, при очень большом желании - 4.
🔸 Высота - около 5-6 см.
🔸 Количество коржей - 2 (реже 3). Торты с тремя коржами называют бенто-макси.
🔸 Сдержанный минимальный дизайн, немного небрежный. Часто с индивидуальными надписями (поздравления, признания, извинения) или забавным рисунком.
🔸 Рецепты адаптированы под заморозку, чтобы можно было готовить большие партии, делать заготовки.
🔸 Упаковка, как правило, картонная (бенто-бокс). В комплекте часто идут ложечки / вилки, свечки, блёстки (по желанию).
🔥🔥🔥 Этим постом мы с радостью сообщаем, что 27 апреля стартует наш онлайн-курс "Бенто-торты". Скоро обо всём расскажем!
🤗 А вы любите бенто-торты? Уже готовили их для близких или на продажу?
_________________________________________
Автор поста – Школа кондитеров Ольги Шишовой
Больше рекомендаций начинающим кондитерам, рецептов - в наших социальных сетях: