На Дизайн-заводе открылся новый ресторан русской кухни «Традиция есть»
Редко такое бывает, но здесь ощущение, что готовят как дома. Просто еда, которую ты уже ел — и, скорее всего, давно где-то у родных: куриный шницель в панировке, паштет, пирожки, солёные огурцы, щи, салаты и пельмени. Но после пробы понимаешь, что это просто хорошее бистро с домашней кухней.
Зал небольшой, но за счёт стекла и панно вдоль стены кажется больше. Есть странный, но запоминающийся момент — два стола с синими стульями в углу. Выглядят хрупко, но на деле нормальные, металлические. Стоят как будто случайно, но в этом есть логика — в контексте самого пространства.
В интерьере есть классная деталь — два стола с синими стульями, которые на вид будто могут рассыпаться под весом, но, они металлические. Был, конечно, опыт один раз упасть со стула в ресторане да так, чтобы у него ножка сломалась, об этом в другой раз. Два стола в углу стоят как будто случайно, но в итоге в этом что-то есть, что-то в духе локации где мы находимся.
По еде и кухне:
Паштет — максимально домашний. Печень, масло — и всё. На фоне модных муссовых версий по городу «рубленный» выглядит даже интереснее.
На горячее порекомендовали пожарскую котлету в домашних сухарях (890₽) — мягкая, не жирная, почти сливочная по текстуре. Пюре рядом — кремовое. Шницель (860₽) — хороший. Есть ощущение, что его сделали специально «как дома»: обваляли в яйце и муке и поджарили.
Кабачковая икра (370₽) — как из банки. И это здесь плюс. Подают с оливковым маслом а-ля намазки, а вот хлеб нужно брать отдельно.
Жульен с грибами (570₽) — один из самых удачных и выбор вечера по мнению Тимофея . Мелкие грибы, плюс цыплёнок, сверху сырная корочка — очень хорошо.
Пельмени с говядиной 750₽ за 10 штучек — сочные, съели сразу. Фарш сливочный.
Салат «Огородник» с брынзой (690₽) — выбор Виктории. Как будто собрали всё на даче с огорода и сразу на стол.
В меню есть классические напитки: узвар, морс, квас. Есть берёзовый тоник. По чаю — около 11 позиций, плюс простые дополнения вроде пряников и баранок.
Вердикт редакции: «Традиция есть» — это ресторан русской кухни в Москве, куда стоит зайти, если хочется простой еды без сложных сочетаний. Формат понятный: знакомые блюда, нормальные порции, спокойная подача. Из деталей — чек приносят в матрёшке.