35 г зелени, которая творит чудеса: просто включите ее в рацион
🪴400 лет до нашей эры отец медицины Гиппократ специально построил свою первую больницу… у ручья. Потому что там рос обычный водяной кресс, которым он лечил пациентов.
🪴Спустя 2 000 лет капитан Джеймс Кук взял ту же самую траву в кругосветное плавание. Считалось, что это растение спасает от цинги.
🪴А в викторианском Лондоне эту зелень называли «хлебом бедняков», так как она была самым дешёвым источником витаминов для тех, кто не мог себе позволить мясо и фрукты.
🪴Как вы думаете, что это за растение?
Это кресс-салат – та самая скромная трава, которой мы обычно украшаем наши блюда, даже не задумываясь, какую пользу она скрывают?
🥦 Давайте разбираться, почему учёные всего мира рекомендуют есть эту зелень каждый день.
➡️ Итак, возьмем самую обычную порцию – 35 граммов. Этого достаточно, чтобы покрыть суточную потребность в витамине К. А он нужен для крепких костей и нормальной свёртываемости крови.
➡️ Витамина С в кресс-салате больше, чем в апельсине: 69 миллиграммов на 100 г против 50. Иммунитет определенно скажет спасибо.
➡️ Содержащийся в большом количестве калий полезен для сердца и сосудов.
➡️ Не будем утверждать, что кальция больше, чем в стакане молока. Но по этому показателю он опережает большинство листовой зелени.
➡️ Да и железа в нем больше, чем в свёкле или моркови.
И всё это при калорийности… 32 калории на 100 г.
❗️Но важно не просто включить кресс-салат в рацион, но и сделать это правильно, чтобы не убить его пользу.
Главное правило – никакой термической обработки, она разрушает почти все, за что мы его так ценим.
Надеемся, что скоро кресс-салат и другая зелень будет расти на каждой кухне:
🪴Ферма будущего на вашей кухне. Подписывайтесь!
