☕️ Такое со мной в первый раз. Обычно как: открывается кофейня, знакомлюсь с новым местом и сразу нахожу, о чём рассказать.
После открытия «Зацепи кофе» ушёл в раздумья, много раз возвращался на кофе и уходил обратно, в раздумья. Когда осознал, что открытие было в конце февраля, а на дворе уже апрель, понял: нужно начинать делиться мыслями.
Начинаю. В чём особенность сети кофеен «Зацепи кофе» родом из Краснодара? Отсутствует единый шаблон для всех кофеен. Это сознательная стратегия: каждое заведение получает уникальный дизайн, который рождается из особенностей конкретного места, его истории и локального контекста. Главная задача при этом – создать «вдохновляющее пространство с домашней атмосферой», которое вызывает у гостей сильные эмоции.
Какую из особенностей истории и локального контекста раскрывает кофейня в Саратове – не понятно. Кофейня расположилась в здании 19 века. Внутреннее оформление сочетает контраст стилей ретро и современного. Это, пожалуй, самый сильный приём сети «Зацепи кофе». Но никаких привязок к локальной истории Саратова нет.
🥛 Для приготовления молочных напитков используется 100% арабика (Эфиопия) от обжарщика из Краснодара. Капучино на таком зерне выходит ореховым, совсем без кислинки и лёгкой горчинкой.
☕ Для альтернативных методов заваривания в «Зацепи» используют зерно от Submarine. Хороший выбор обжарщика, приятно заходить порой, пробовать разные лоты.
Конечно же отмечу уникальную кофемашину – Sanremo Cafe Racer Custom на темно-зеленом каркасе и вставками из коричневой кожи. Настоящее «сердце» пространства.
Что по итогу? У нас появилось ещё одно уютное место с продуманным меню напитков. С момента открытия было классное меню, привязанное к городам и часовым поясам России. В новом сезоне ввели авторские функциональные напитки с коллагеном и протеином.
Продолжение следует... Подписывайтесь, чтобы не пропустить❤️