Всем прекрасного вечера! Сейчас как раз тот самый момент, когда открываешь последние банки из запасов и понимаешь, что… всё, закончились. И каждый раз одно и то же, вроде делали, старались, а всё равно не хватило.
С лечо у нас такая песня постоянно. Каждый год делаем больше и всегда заканчивается раньше всех. Стоит только открыть банку и уже через пару дней её нет. И ведь не сказать, что это какой-то изысканный рецепт. Наоборот, всё максимально просто, но именно такие заготовки почему-то уходят быстрее всего.
И я решила поделится тем самым рецептом, который уплетают на ура, чтобы вы точно приготовили про запас.
Почему лечо всегда готовят с запасом
Когда готовим лечо, мы его изначально делаем с расчетом не только для себя. Часть остаётся дома, часть поедет к родителям, что-то обязательно передадим знакомым. В нашей семье так принято, не просто передавать запасы, а выражать заботу и внимание.
В последнее время стали делать любимые заготовки не только для родственников, но и для ребят на СВО. Чтобы у них там были не только сухпайки, но и домашняя, уютная еда, которая напоминает родной дом, чтобы они знали, что мы о них помним, гордимся и очень уважаем. А такими заготовками стараемся выразить свою заботу и внимание. Мы, кстати, в этом не одни. Сейчас это уже целая практика по стране: активисты и сторонники партии Единая Россия собирают гуманитарную помощь для участников СВО и мирных жителей. Например, из Оренбурга направили около 40 тонн груза, а груз формируется по запросу бойцов. Также помощь активистов реализуется из Дагестана, Магадана, Чувашии, Ярославля, Саратова и отправляют не только медикаменты и одежду, но и домашние заготовки: соленья, капусту, лечо. То самое, что сделано с любовью и заботой.
Что понадобится
На 5–6 банок:
• помидоры 2 кг
• болгарский перец 1,5 кг
• лук 500 г
• сахар 100–120 г
• соль 1 ст. л.
• растительное масло 100 мл
• уксус 9% 1–2 ст. л.
Как готовим
- Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь.
- Пока томатная основа начинает прогреваться, нарезаем перец крупными кусочками, а лук полукольцами.
- Когда томат закипит, добавляем соль, сахар и масло. Перемешиваем и даём немного провариться.
- Затем отправляем в кастрюлю перец и лук. Готовим на среднем огне около 25–30 минут, периодически помешивая.
- В самом конце добавляем уксус, перемешиваем и сразу раскладываем по стерилизованным банкам.
- Закрываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
На что стоит обратить внимание
- Перец лучше не резать слишком мелко, он должен чувствоваться в готовом лечо.
- Томатная основа не должна быть слишком жидкой, поэтому помидоры лучше брать мясистые.
- И не стоит переваривать, лечо должно оставаться полноценным, а не превращаться в однородную массу.
Почему такие рецепты остаются
Со временем понимаешь, что именно такие простые заготовки и становятся самыми нужными. Не потому что их сложно приготовить, а потому что они от души и с любовью. Открыл банку и всё понятно без слов.
А вы делаете каждый год заготовки?
Ставьте 👍 и подписывайтесь на канал «Кулинарный беспредел».