Мама недавно говорит: «Свари щи, нормальные, зелёные. Давно не было».
И я поймала себя на мысли и правда... Вроде готовим постоянно, что-то новое пробуем, а до таких простых вещей руки доходят всё реже.
Хотя именно такие блюда обычно и оказываются самыми удачными. Без дорогих ингредиентов и сложного процесса приготовления — всё легко и просто, а главное как в детстве!
Почему именно такие блюда остаются с нами на века?
Если посмотреть наглядно, большинство новомодных рецептов быстро забываются. А такие вещи, как щи, супы, простая домашняя еда остаются. Потому что они держатся не на трендах, а на привычке и передаче из поколения в поколение. А это так важно, сохранять традиции.
Недавно побывала в Национальном центре «Россия» там проходил II Международный форум переработчиков дикоросов и производителей суперфудов. И как раз говорили о том, что питание сегодня всё больше связано с традициями и натуральными продуктами.
То, что раньше считалось «обычной едой» — зелень, ягоды, дикоросы сегодня становится основой для здоровья и активного долголетия.
Как отметил президент Союза переработчиков дикоросов «Национальный экоресурс» Юрий Рудаков, самое важное — это сохранить традиции и передать их дальше, потому что без этого не будет будущего.
К слову, наши щи именно те самые, которые передаются по рецепту из записных книжек ещё наших бабушек. Тем более сейчас, когда 2026 год объявлен Годом единства народов России, и тема традиций, кухни и общих культурных вещей становится важной не только в семье, но и на уровне всей страны.
Ингредиенты (на 4–6 порций)
— курица или говядина 500–700 г
— картофель 3–4 шт.
— лук 1 шт.
— морковь 1 шт.
— щавель большой пучок
— зелень (укроп, зелёный лук)
— яйца 2–3 шт.
— соль, перец по вкусу
Как готовим
- Сначала варим бульон. Мясо заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне.
- Параллельно нарезаем картофель, лук и морковь. Добавляем всё в бульон и даём спокойно провариться.
- Щавель нарезаем не слишком мелко, он должен чувствоваться в супе.
- Когда картофель почти готов, добавляем щавель и варим ещё несколько минут.
- В конце вводим яйца, можно тонкой струйкой, аккуратно размешивая.
- Добавляем зелень и даём настояться.
Советы приготовления
- Не переваривайте щавель, он должен сохранить свежий вкус, а не болтаться в супе.
- Бульон не должен быть слишком жирным — щи славятся своей лёгкостью.
- И обязательно дайте супу настояться.
Любимое блюдо
Пробуешь ложку, вторую… и уже не замечаешь, как наливаешь ещё. Потому что это тот самый понятный и любимый вкус, который понятен и знаком каждому.
А у вас есть такие блюда, которые вроде простые, но всегда заходят лучше любых «новинок»? Или чаще хочется попробовать что-то новое?
Поставьте 👍, если откликнулось и загляните в другие рецепты канала, там ещё много такой же домашней и настоящей еды.