Давно я не готовила пироги с капустой, а сосиски в тесте еще дольше. Замесила я тесто произвольно на глаз, хотя какой раз убеждаюсь в том, что именно тесто на глаз замешивать это вообще не мое, надо пользоваться проверенными рецептами, тесто у меня получилось довольно жидкое. Изначально я хотела пирожки пожарить, а потом передумала и запекла в духовке, хотя именно для жареных пирожков такое тесто подошло бы больше.
Рецепт писать не буду, их много в интернете, я взяла теплую воду, дрожжи, соль, сахар, муку и растительное масло.
Пока тесто настаивалось и подымалось, я потушила капусту с лучком. Очень люблю в начинку добавлять специи, а именно кориандр, мускатный орех и уцхо-сунели, так начинка получается намного вкуснее.
Тесто поднялось через час, я его не раскатываю, смазываю руки растительным маслом, на силиконовом коврике, смазанном растительным маслом распределяю тесто, кладу начинку, защипываю.
Духовка у меня такое тесто не очень выпекает, поэтому мне пришлось пирожки перевернуть через полчаса, всего я их готовила около сорока минут.
Сосиски я разрезала вдоль на половинки, обмотала каждую тестом, запекла в течение тридцати минут.
На обед я готовила суп с лапшой звездочки на курином бульоне, был у меня заморожен в морозилке.
Суп готовится очень просто. В бульон я закинула лук репчатый, порезанный кубиками, морковку, натертую на мелкой терке, сельдерей и укроп из морозилки, картошку, нерезаную кубиками. Лапшу закинула за пять минут до готовности. Сюда же соль, уцхо-сунели, кориандр и сухой чеснок.
Опять у меня осталось много чеснока. Я несколько головок оставила, а остальное почистила, порезала, посушила, перемолола в приправу сушеного чеснока, трии полных банки у меня получилось, хватит до следующего урожая.
Мне больше нравится сушеный чеснок в приготовлении еды или чесночные стрелки. Я сама чеснок очень редко ем, больше лук люблю, муж ест в охотку, но в прошлом году мы целую грядку посадили, в позапрошлом тоже, надо, наверное, меньше сажать.
Подаю с пирожками в том числе.
На ужин я готовила куриное фил в кляре. В этот раз в тесто я добавила столовую ложку майонеза, тесто получилось более нежное, моей семье больше понравилось такое филе, буду готовить так чаще.
Рецепт филе здесь:
А к филе приготовила рис с лисичками.
У меня много грибов еще в морозилке, а лисички последние остались, вот с ними и приготовила.
Сначала обжарила репчатый лук до золотистого цвета, потом добавила к нему грибы, тушила, пока жидкость из грибов не испарилась вся и грибы начали жариться. Пожарила грибы с луком, добавила к ним грибную муку из опят, мускатный орех, куркуму для цвета и соль.
Далее добавила отварной и промытый рис, все перемешала, прогрела еще минут семь, плюсом добавила кусочек сливочного масла. Мне кажется, что лисички отлично сочетаются со сливочным маслом, ну и сушеный чеснок немножко.
К ужину нарезала салат из огурцов, томатов, репчатого лука и укропа из морозилки.
Нам было очень вкусно и сытно.
Пироги и куриное фил в кляре в нашей семье все любят.
На перекусы бананы и яблоки.
Всем приятного аппетита и хорошего дня.