Обильный урожай винограда — мечта любого садовода. Во Франции, где виноградарство возведено в ранг искусства, плантации радуют глаз морем гроздей. Секрет не только в климате, но и в особом подходе к формированию куста. Речь идёт о методе длинной обрезки, который редко афишируют агрономы в наших широтах, хотя он прекрасно работает и в умеренном климате.
Суть метода — оставить на лозе значительно больше глазков, чем принято в классической агротехнике. Традиционно рекомендуют оставлять 2–4 глазка на побеге, чтобы не перегружать куст. Французы же на некоторых сортах оставляют до 15–20 глазков. На первый взгляд, это кажется безумием: куст должен истощиться, грозди — стать мелкими. Но на практике всё иначе.
При длинной обрезке растение развивает мощную корневую систему, чтобы прокормить большое количество побегов. В результате куст становится более жизнеспособным, лучше противостоит засухе и болезням. Большое число побегов создаёт оптимальную освещённость и проветриваемость: листья не затеняют друг друга слишком сильно, а грозди получают достаточно солнца. Это напрямую влияет на сахаристость ягод и их вкус.
Метод подходит не для всех сортов, но прекрасно зарекомендовал себя на классических европейских разновидностях: Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Совиньон Блан. Среди российских сортов хорошо реагируют на длинную обрезку Изабелла, Лидия, столовые сорта типа Молдова и Аркадия.
Как реализовать этот подход на собственном участке? Осенью, после листопада и первых заморозков, когда сокодвижение замедлилось, приступают к обрезке. Выбирают 4–6 самых сильных побегов прошлого года — это будут будущие плодовые стрелки. Каждый побег обрезают не коротко, а оставляя 12–15 глазков (для сильнорослых сортов — до 20). Все слабые, тонкие и повреждённые побеги удаляют полностью.
Одновременно формируют сучок замещения — короткий побег с 2–3 глазками у основания плодовой стрелки. Он нужен для того, чтобы на следующий год из него вырос новый сильный побег, который заменит отплодоносившую стрелку. В итоге на кусте остаётся 4–6 длинных плодовых стрелок и столько же коротких сучков замещения. Общее число глазков на взрослом кусте может достигать 60–80, что в 2–3 раза больше, чем при стандартной обрезке.
Весной, когда минует угроза сильных заморозков, проводят обломку лишних побегов. Оставляют только те, что растут из выбранных глазков на плодовых стрелках. Если оставить все побеги, куст действительно перегрузится. Оптимальная нагрузка — 30–40 плодоносящих побегов на куст. На каждом побеге оставляют одну, реже две грозди. Лишние соцветия удаляют в фазе начала цветения.
Особое внимание уделяют подкормкам. Увеличенная зелёная масса требует больше питательных веществ. Ранней весной, до распускания почек, вносят азотные удобрения: аммиачную селитру (15–20 г/м2) или перегной (5–6 кг/м2). В период цветения и формирования ягод нужны фосфор и калий: суперфосфат (30–40 г/м2) и сульфат калия (20–25 г/м2). После сбора урожая, для подготовки к зиме, снова вносят калийные удобрения и органику.
Полив должен быть регулярным, но умеренным. За 2–3 недели до созревания ягод поливы прекращают — это повышает сахаристость. Избыточная влага в этот период может привести к растрескиванию ягод.
Защита от болезней — ещё один ключевой момент. Большая зелёная масса создаёт благоприятные условия для развития грибков. Профилактические опрыскивания медьсодержащими препаратами (бордоская жидкость 1%) проводят ранней весной и после цветения. При появлении признаков милдью или оидиума используют фунгициды согласно инструкции.
Результаты применения метода заметны уже на второй год. Кусты становятся мощнее, грозди крупнее, а общий урожай увеличивается на 30–50 %. Ягоды приобретают более насыщенный вкус и аромат, что особенно важно для технических (винных) сортов. Столовые сорта радуют крупными, красивыми гроздями, которые долго хранятся.
Конечно, метод требует больше труда: тщательной обрезки, нормирования побегов и гроздей, усиленного питания. Но затраты окупаются сторицей. Виноградник, сформированный по французской технологии, действительно превращается в море гроздей — не на картинке, а в реальности. Попробуйте — и ваш участок удивит вас урожаем, достойным лучших шато Бордо.