Свой рецепт друзьям Myllyn Paras предлагает Юлия Арюткина
Ингредиенты:
150 мл молока
10 г сухих дрожжей (или 30 г свежих дрожжей)
150–200 г сахара
10 г ванильного сахара
150 г творога (5–9%)
3 яйца
100 г сливочного масла
100 г изюма
100 г цукатов
¼ ч.л. соли
500–550 г муки
Приготовление
Цукаты нарезать.
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
Добавить 1 ст.л. сахара.
Перемешать.
Добавить дрожжи.
Добавить 100 г муки.
Перемешать.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Поставить в теплое место.
Опара должна увеличиться вдвое.
Яйца и творог положить в блендер.
Измельчить.
Если блендера нет, можно творог протереть через сито и смешать с яйцами.
Масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и солью.
Добавить творог с яйцами.
Добавить опару.
Перемешать.
Добавить промытый и высушенный изюм, цукаты.
Перемешать.
Добавить оставшуюся муку (400–450 г).
Замесить тесто.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Поставить в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться.
Форму смазать маслом.
Выложить тесто, заполняя ее на ⅓ высоты.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Поставить в теплое место.
Дать тесту подняться.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку.
Выпекать в течение 10 минут.
Затем температуру увеличить до 180 градусов.
Выпекать
до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35
минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180
градусов).
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его деревянной шпажкой, если она сухая — кулич готов.
Благополучия, света и радости!