Здравствуйте, дорогие мои читатели. Вот мы и добрались до четверга, до Пасхи осталось совсем чуть-чуть. И вместе с юмором и шутками, которыми я делюсь с вами каждый день, конечно же, хочу немного рассказать о главном событии этого дня.
9 апреля — это Чистый четверг, один из самых важных дней перед Пасхой.
В этот день все люди (и особенно «уцерквлённые») вспоминают Тайную вечерю, когда Иисус Христос собрал своих учеников, омыл им ноги в знак смирения (ведь он не слуга, а учитель) и разделил с ними хлеб и вино. Так появилось таинство Причастия, которое до сих пор совершается в церкви.
Чистый четверг называют так не только из-за уборки. В этот день принято наводить порядок в доме, мыться до рассвета, готовить куличи и красить яйца. Всё это — символы очищения и подготовки к главному христианскому празднику. Считается, что если в этот день убрать дом и привести себя в порядок, то весь год будет сопутствовать удача и благополучие
Но главное — это не только внешняя чистота, но и внутреннее обновление: нужно постараться простить обиды, помочь близким, посетить храм и задуматься о своих поступках. В Чистый четверг важно избегать ссор, не давать в долг и не устраивать шумных праздников. Это время тишины, добрых дел и подготовки к Пасхе.
И уж если мы заговорили о том, что сегодня нужно печь куличи, решила на всякий случай, вспомнить рецепт самых простых куличей, которые готовятся из творожного теста без дрожжей, но получаются они невероятно вкусные! Вдруг вам пригодится.
На приготовление теста для этих куличей я трачу около 15 минут, не больше. И выпекаются они около получаса.
А куличики из творожного теста выходят воздушные и бесподобно вкусные. Если бы вы знали как шикарно они поднимаются в духовке! И в отличии от дрожжевой выпечки творожные куличи абсолютно не сухие, но пушистые.
Итак, куличи…
В просеянную муку высыпаем разрыхлитель и ванилин и перемешиваем.
Теперь нужно взбить яйца с сахаром в пышную белую массу.
Чтобы было быстрее, я сначала взбиваю белки с щепоткой соли до увеличения в объеме в 3 - 4 раза.
Затем постепенно добавляю сахар, чередуя его с желтками. Таким образом я взбиваю яйца буквально за 2 минуты.
Теперь добавляем сюда размягченное сливочное масло и продолжаем взбивать
Ну и теперь в несколько приёмов добавляем творог.
Для приготовления этих куличей лучше использовать мелкозернистый, желательно без лишней сыворотки творог.
Кстати, творог очень хорошо распадается на мелкие частички, если его предварительно заморозить. Сыворотка с такого творога тоже лучше отделяется.
Теперь выкладываем в чашу изюм. Я его предварительно помыла в горячей воде и обсушила полотенцем. По желанию можно добавить цукаты и другие сухофрукты.
И в последнюю очередь высыпаем в чашу муку с разрыхлителем и ванилином, перемешиваем.
Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи, но ещё хорошо перемешиваться лопаткой.
Я буду выпекать куличики в готовых маленьких формах для куличей (диаметр - 7 см, а высота - 6 см)
Заполнять формы нужно на половину, потому что тесто очень сильно поднимается.
По весу это ~ (120 - 125) г. Из данного количества ингредиентов получается 9 куличиков.
Выпекаем куличи в духовке, разогретой до 180° около 25 - 30 минут. Я включаю оба тена и конвекцию.
Дадим куличам остыть, и можно украшать верх куличей глазурью.
Я украшаю свои куличи глазурью из белого шоколада
Нагрела плитку белого шоколада на водяной бане, добавила в него одну столовую ложку тёплого молока и размешала до однородного состояния.
Наносить на кулич нужно тёплую (НЕ горячую!!!) глазурь, чтобы она не полностью стекала с кулича, а вот такими красивыми Дальше я украшаю куличи готовыми кондитерскими украшениями для тортов. Глазурь высыхает очень быстро, в течение получаса, и она абсолютно не липнет к рукам и не крошится.
РЕЦЕПТ:
Творог - 300 г
Яйцо - 3 шт
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 160 г
Мука просеянная - 250 г
Ванилин - 2 г (1 пакетик)
Разрыхлитель - 7 г (1 пакетик)
Изюм - 100 г
Надеюсь, что мои весёлые картинки хотя бы чуть-чуть подняли вам настроение и зарядили вас с позитивом на весь день, а мой рецепт кому-то пригодится!
Мне остается добавить, что в комментариях у нас тоже весело благодаря вашим шуткам и юмору. Я очень благодарна вам за то, что вы поддерживаете меня!
Здесь тоже много юмора, шуток, анекдотов, историй о моих питомцах ⤵️⤵️⤵️