«Балтика» снова без предупреждения прислала пиво. А для меня это уже вызов: значит придётся опять придумывать как его использовать для рубрики «рецепты». Не пить же его, в конце концов.
Напомню, в прошлых сериях я уже делал выморозку из их вишнёвого фрутбира и пёк хлеб на лагере и безалкоголке.
В этот раз у меня в холодильнике оказался сикс-пак лёгонькой «Единички», а по случаю похолодания мне вспомнился рецепт Шведского пивного супа от читателя с ником @tenderstrike. Приведу его дословно:
Шведский пивной суп с копчёностями (на 2х человек, примерно 600 грамм итогового продукта) за 25 минут!
✌️ Ингредиенты:
- Две средние луковицы
- Две охотничьи колбаски / 150 грамм бекона для жарки (можно и то, и другое)
- Пиво темное бархатное нейтрального вкуса (брали вкусвилл) 0,5
- Чеснок 2 зубчика
- Пачка сметаны 20% 180 грамм
- Сыр тертый, легко плавящийся (например Чеддер) 100 грамм
- Масло подсолнечное/сливочное
- Соль, перец, паприка и другие специи по вкусу.
- 3-4 столовые ложки муки
- Зеленый лук 1 стебель для украшения.
😼 Как готовить?
Нашинковать мелко лук и бросить на разогретую глубокую (!) сковороду или в ковшик-кастрюльку, обильно смазанные маслом.
Обжарить около 5-7 минут, затем добавить колбаски/бекон также мелко нарезанные кубиками и мелко нарезанный чеснок.
Ввести 2-3 столовые ложки муки , хорошо перемешать, обжарить получившуюся смесь около 3-х минут.
Влить 0,5 литра темного пива, хорошенько перемешать вилкой или венчиком. Довести до кипения, далее убавить огонь до среднего. Варить еще 7 минут, помешивая время от времени.
Проверить консистенцию, суп должен быть достаточно густым, по типу супов пюре.
Если густоты недостаточно ввести ещё 2 столовые ложки муки и хорошенько перемешать во избежание комочков. Подождать минуту.
Убавить огонь до минимального, добавить в суп пачку (180 грамм) сметаны 20% жирности, тщательно перемешать, посолить и поперчить, накрыть крышкой и выключить плиту.
Перед подачей добавить в тарелки 50 грамм тертого сыра, выложить суп, украсить кусочками зеленого лука.
🤌 Подавать холодными вечерами вместе с поджаристыми ломтиками черного или серого хлеба.
Предельно просто и понятно. Отступления от базы, которые я допустил: взял вместо охотничьих колбасок копчёную свиную шейку, а тёмное пиво заменил собственно жижей от «Балтики». По ингредиентам уже понятно, что блюдо не для худеющих к лету счетоводов КБЖУ, тут прям жир жирок. Получилось, без преувеличения, быстро, вкусно, нетривиально и нажористо. Смело повторяйте этот батин суп на максималках, обои в безопасности!