Мясо без жарки, но с золотистой корочкой: способ, который заменит сковороду

Идеальное мясо

Калнина Наталья делится: приготовить вкусное мясо с аппетитной корочкой можно без жарки и лишних хлопот. Всё, что понадобится — духовка и обычная бумага для выпечки. Этот способ позволяет сохранить сочность и при этом получить красивую румяную поверхность.

Для начала мясо (лучше всего подойдёт свиная шейка) нарежьте порционными кусочками среднего размера. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, предварительно слегка смазанным растительным маслом.

Посолите, поперчите, добавьте измельчённый чеснок. Затем переверните кусочки и повторите специи с другой стороны, чтобы вкус получился насыщенным и равномерным.

Сверху накройте вторым листом пергамента, также смазанным маслом, и аккуратно подверните края, создавая «конверт». Это важно — внутри будет сохраняться сок, за счёт чего мясо получится мягким и ароматным.

Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку на 35–40 минут. Время может немного отличаться в зависимости от духовки и размера кусочков.

В результате мясо пропекается в собственном соку, остаётся сочным, но при этом приобретает аппетитную золотистую поверхность.

Есть несколько нюансов: выбирайте мясо с небольшой жировой прослойкой — оно получится мягче. Следите за герметичностью «конверта», чтобы сок не вытекал. А для аромата можно добавить любимые травы — розмарин, тимьян или прованские специи.

Главный плюс этого способа — простота. Не нужно стоять у плиты, переворачивать мясо или отмывать кухню от брызг. Всё готовится практически само.

Рецепт вкуснейшего шашлыка уже в нашем материале.