Гороховая каша горячая, только приготовленная немного жидковата, но
в процессе остывания становится гуще.
Ингредиенты:
- горох – 2 стакана;
- филе говядины – примерно 700 гр.;
- морковь – 1 крупная штука;
- репчатый лук 1 крупная штука;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- вода – 4 стакана;
- масло растительное для жарки.
Горох промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Промытый горох залить достаточным количеством воды, убрать в холодильник для набухания на 6-9 часов.
Филе говядины промыть нарезать на мелкие кусочки.
Морковь промыть, очистить, натереть на терке.
Лук очистить нарезать на мелкие кусочки или тонкие четверти колец.
В глубокой сковороде с толстым дном слегка обжарить нарезанные кусочки говядины с добавлением растительного масла на большом нагреве.
К говядине добавить нарезанный лук, морковь, обжарить около 2-3 минут помешивая.
Добавить горох предварительно слив с него воду, залить 4 стакана воды (на каждый стакан размоченного гороха 2 стакана воды), довести до кипения, убавить огонь до минимума, тушить под слегка приоткрытой крышкой около двух часов. В процессе приготовления кашу периодически помешивать.
В начале тушения соль добавлять совсем не стоит, горох будет медленно развариваться, время тушения займет дольше и возможно в процессе тушения придется добавлять воду.
Спустя 1 час горох начнет развариваться, спустя 1,5 часа варки можно добавить соль, перец по вкусу, тушить до полного разваривания гороха еще около 30 минут.
Горох может не развариться полностью, но он будет мягким.
Не стоит полностью выпаривать жидкость, гороховая каша загустеет в процессе остывания.
Приятного аппетита.
Если данное приготовление пришлось по вкусу – поставьте пальчик вверх.