Баклажан с мисо и зеленью на креме из белых бобов

Баклажан с мисо и зеленью на креме из белых бобов

Рецепт в формате ТТК: https://vk.cc/cWDxPg

Ингредиенты

(на 2 порции)

Баклажан крупный — 1 шт. ≈ 400 г, разрезанный пополам

Паста мисо (белая или жёлтая) — 15 г

Кленовый сироп — 5 мл

Оливковое масло — 30 мл

Консервированные каннеллини — 400 г (слитые)

Лимонный сок — 15 мл

Чеснок — 1 зубчик

Зелень (шпинат или пак-чой) — 50 г

Кунжутное масло — 5 мл

Кунжут (белый или чёрный) — 10 г

Соль морская, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °C (180 °C с конвекцией).

Надрежьте мякоть баклажана в виде ромбов. Смешайте мисо, кленовый сироп и 15 мл оливкового масла. Равномерно нанесите смесь на срезы. Запекайте 30–35 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.

Тем временем приготовьте крем: в блендере соедините каннеллини, оставшееся оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Пробейте до гладкой, бархатистой текстуры.

В сковороде слегка обжарьте зелень на кунжутном масле до мягкости (30–60 секунд).

На тарелку нанесите крем из бобов. Сверху разместите запечённый баклажан, рядом — кунжутную зелень. Посыпьте кунжутом для хруста и контраста.

#рецептыPK_горячее #рецептыPK_закуска

Официальные каналы нашего проекта:

⚠ Обучение: https://clck.ru/3RDwff

⚠ Бесплатный онлайн журнал-рассылка: https://clck.ru/3RDwPf

✅ Закрытый кулинарный клуб В ВК: https://vk.cc/cTjuC5

✅ Закрытый кулинарный клуб В ТГ: https://vk.cc/cTjuE0

✅ Вк: vk.com/profkitchen

✅ Тг: https://dzen.ru/id/651d1328e5b8b714242a9b00

✅ Max: https://vk.cc/cTjvel