Китайский томатно-яичный суп с пельменями

Согревающий, сытный и готовится моментально. А главный сюрприз, который точно оценят и дети, и взрослые — это хрустящие пельмешки прямо в тарелке! Насыщенный цвет и идеальный кисло-сладкий баланс бульону придаст наша томатная паста «Помидорка». Накрывайте на стол и зовите родных — будет вкусно!

Ингредиенты:

- Яйца - 2 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Китайские пельмени (или домашние) - 10 шт.
- Томатная паста «Помидорка» - 2 ст. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Куриный бульон - 500 мл
- Соевый соус - 2 ст. л.
- Растительное масло - для жарки
- Свежая кинза и перец чили - для подачи

Приготовление:

1. В небольшой миске смешайте яйца со щепоткой соли и слегка взбейте вилкой.
2. Помидоры нарежьте кубиком. В глубокой сковороде или воке разогрейте немного растительного масла. Влейте яйца, быстро обжарьте болтунью, постоянно помешивая лопаткой, и переложите готовую яичную массу на тарелку.
3. В эту же сковороду влейте еще ложку масла и слегка обжарьте помидоры. Добавьте измельченный чеснок и томатную пасту «Помидорка». Перемешайте и прогрейте все вместе пару минут, чтобы паста полностью раскрыла свой пряный аромат. Добавьте сахар, еще раз перемешайте и тушите овощную основу буквально пару минут.
4. Влейте горячий куриный бульон и доведите суп до кипения.
5. Параллельно подготовьте пельмени. Так как тесто у них обычно тонкое, их можно очень быстро запечь в аэрогриле или духовке — хватит 15 минут, чтобы они покрылись аппетитной хрустящей корочкой.
6. Верните яичную болтунью в кипящий томатный бульон. Добавьте соевый соус, аккуратно перемешайте и снимайте блюдо с огня.
7. Разлейте ароматный суп по тарелкам, а в каждую порцию выложите горячие пельмени. Посыпьте блюдо свежей зеленью кинзы, а взрослым любителям остренького можно добавить немного перца чили.
   
   

Приятного аппетита!