Праздники — это прям проблема, дорогие. Праздников много. То одно, то другое. Плюсом накладывается фактор «я сто лет этого не ела» и еще «ну сегодня точно можно, потому что.....» В итоге мы делаем то, что делаем, а надо делать то, что надо )))Через неделю Пасха. Будет много разных куличей.
Кулич — штука не полезная. Но есть варианты.
Вариант 1 из надежных рук моей коллеги Алии без лактозы, казеина и глютена.
Вариант 2 из моих надежных рук для людей, которые следят за гликацией, но могут есть творог и яйца: простая творожная запеканка с минимумом манки (на 3 пачки творога 3 яйца, буквально пару столовых ложек манки и 2 ст.л. сахара или сахзама, ванилин).
Кулич в любом случае запекается в форме кулича, украшается посыпкой и все традиции соблюдены.
Сначала я хотела низкогликемический кулич для тети, у которой диабет и к которой поеду на Пасху. Потом включила режим фактологичности и поняла, что ее глюкозу я так не спасу. Она всё равно получит свою порцию десерта так или иначе, в любом случае.
Тогда кого я спасаю? Я спасаю себя )))
Я пеку кулич для себя. Моя двоюродная сестра точно оценит этот жест и мы будем с ней вместе наслаждаться моей запеканкой ))))
Почему я так делаю? Гликация — это негативный процесс, который вызывает старение всех клеток нашего организма, в том числе и нейронов. Гликация — это последствие высокой глюкозы в крови, которая поднимается, когда мы едим что-то сладкое и что-то мучное. Без исключений. С глютеном или без. Натуральное с ветки дерева или просто сахар. Об этом я пишу постоянно. Об этом знают многие. Вопрос сейчас только в одном: ДЕЛАТЬ ТО ЧТО ЗНАЕМ.
Праздники — это прям проблема, дорогие. Праздников много. То одно, то другое. Плюсом накладывается фактор «я сто лет этого не ела» и еще «ну сегодня точно можно, потому что.....» В итоге мы делаем то, что делаем, а надо делать то, что надо )))
✳️Канал нутрициолога @hellenhappy
