Скоро Пасха, приготовим вкусные куличи.
Ингредиенты
- Мука — 450 г (+/-).
- Кефир — 350 мл.
- Сахар — 150 г.
- Сливочное масло — 75 г.
- Яичные желтки — 2 шт.
- Сухие быстродействующие дрожжи — 6 г.
- Тёплая вода (или молоко) — 50 мл.
- Соль — щепотка.
- Цукаты — по вкусу.
- Для глазури: яичные белки, сахарная пудра, лимонный сок.
Приготовление
1. В чашу отправляем яичные желтки, добавляем сахар и тщательно перетираем до однородности.
2. Вливаем кефир и тёплую воду (или молоко), перемешиваем. Добавляем сухие дрожжи, снова перемешиваем.
3. Добавляем размягчённое или растопленное сливочное масло, тщательно перемешиваем.
4. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам — это нормально.
5. Оставляем тесто в тёплом месте примерно на 30 минут для подъёма.
6. Вмешиваем цукаты и столовую ложку муки для удобства распределения.
7. Перекладываем тесто в подготовленные формочки, заполняя их примерно на одну треть. Оставляем ещё на 30 минут для подъёма.
8. Выпекаем куличи в разогретой духовке при 190°C около 45 минут до готовности.
9. Взбиваем яичные белки с сахарной пудрой и лимонным соком до пышной массы.
10. Остывшие куличи покрываем глазурью и украшаем по желанию.
Приятного аппетита и светлого праздника Пасхи!