Мы изучили мнения экспертов и выделили три главных направления, которые определяют выбор винных ценителей сегодня:
- Растет интерес к автохтонным (местным) сортам винограда.
- Фокус смещается на вина с богатой историей.
- Экологичный подход виноделен становится обязательным стандартом.
Разберём каждый тренд подробнее и посмотрим, что стоит попробовать уже сейчас.
Тренд 1. Внимание к автохтонным сортам
Любители вина устали от классических международных сортов вроде шардоне или каберне совиньона. Сегодня люди ищут уникальные вкусы и хотят пробовать виноград, который исторически принадлежит конкретному региону. Автохтонные сорта идеальны для этого: они веками росли на своей земле, поэтому максимально точно передают особенности климата и почвы (терруар).
Яркий пример — местный испанский сорт альбариньо.
В вине Albarino Rias Baixas №12 Paco & Lola, 2025 этот сорт раскрывается эталонно. Секрет кроется в прохладном атлантическом климате и гранитных почвах региона Риас Байшас. Именно эти условия дают альбариньо ту самую пронзительную кислотность и яркий цитрусовый профиль, за которые его ценят винные энтузиасты.
Кстати, в 2025 году компания Paco & Lola стала лучшим производителем белого вина по версии авторитетного конкурса International Wine & Spirit Competition и получила награду White Wine Producer Trophy 2025.
Тренд 2. Тщательный выбор и вина с историей
Тренд на осознанность изменил наше отношение к напиткам: люди пьют реже, но выбирают вино гораздо тщательнее. Бутылка перестает быть просто алкоголем — теперь это результат кропотливого процесса. Ценители ищут вина с глубокой историей, им важно знать происхождение напитка и людей, которые за ним стоят.
Возьмем, к примеру, хересы Sanchez Romate. Это винодельня, которая находится в руках одной семьи уже более 245 лет. Удивительный факт: их система динамической выдержки хересов «Криадера и солера» ни разу не останавливалась за всё время существования компании. Вы буквально делаете глоток истории непрерывного виноделия.
Именно за эту преданность традициям выбирают Jerez Fino Marismeno Special Reserve. Глубокая история производства отражается в бокале: вино светло-золотистого цвета интригует изысканным ароматом цитрусовых и миндаля, а легкий сухой вкус завершается благородными ореховыми оттенками.
Тренд 3. Экологичный подход
Осознанное отношение к природе больше не просто красивый маркетинговый ход, а базовое требование потребителя. Сегодня покупатели интересуются не только тем, что в бокале, но и тем, как это было произведено. Как винодельня работает с водой и почвой? Как утилизирует отходы? Что делает для сохранения биоразнообразия региона?
Отличный пример такого подхода — австралийские виноградники Kilikanoon. Здесь почву обогащают естественным путем за счёт высадки бобовых культур, а влагу удерживают с помощью мульчирования. Сточные воды тщательно очищают и возвращают на виноградники, а для диких животных оставляют специальные природные «коридоры». Здоровая экосистема напрямую влияет на качество лозы и чистоту вкуса.
Оценить результат этого труда можно в бленде Grenache-Shiraz-Mataro Baudinet Clare Valley Kilikanoon, 2022. Это вино насыщенного красно-кирпичного цвета с ароматом вишни и пряной сливы. Благодаря бережной работе с лозой вкус получается невероятно сбалансированным и бархатистым, с преобладанием тонов красных ягод и шоколада.
Что ближе вам: оставаться верным своим вкусам или пробовать новое?