Ученые из Университетского колледжа Дублина (Ирландия) пришли к выводу, что сыр чеддер оказывает положительное влияние на уровень холестерина в крови. Результаты их работы опубликованы в журнале Food & Function.
Специалисты провели исследование, в котором приняли участие 60 человек старше 50 лет с избыточной массой тела. На протяжении 6 недель добровольцы ежедневно употребляли по 120 граммов чеддера.
По итогам анализа данных выяснилось, что сыр помог снизить уровень "плохого" холестерина и повысить число липопротеинов высокой плотности. Кроме того, продукт увеличил выработку витамина K – нутриента, играющего важную роль не только в свертывании крови, но и в регуляции состояния сосудов и костной ткани.
По мнению авторов исследования, регулярное включение чеддера в рацион может стать простым методом профилактики сердечно-сосудистых проблем и нарушений липидного обмена.
Ранее ученые из Китая заявили, что куркума способствует продлению жизни и улучшению состояния здоровья в пожилом возрасте.